Manuel Barranco

Manuel Barranco, Chef Manolito, nos invita a viajar hasta Extremadura a través de su gastronomía, pero con toque aragonés. Nos invita a probar una receta de escabechado extremeño, pero con azafrán del Bajo Aragón.

Viaje gastronómico con Manuel Barranco “Chef Manolito” que nos lleva hasta Ecuador. Un país que nos invita a descubrir multitud de platos, pero nos vamos a quedar uno de los más tradicionales: las humitas

16/10/2020 Chef Manolito, Manuel Barranco, nos habla de la gastronomía nepalí, de sus platos más típicos: el Dal Bhat Tarkhari (sopa de lentejas con arroz y verduras) y los momos. Y algo también muy tradicional, nos cuenta cómo cocinar unos ricos noodles en wok con elementos típicos como el curry, zanahoria, tomate y salsa de tamarindo, de soja y un toque de repollo, que puede estar salteado previamente.

Con Chef Manolito, Manuel Barranco, nos #ComemoselMundo desde Suecia. Nos propone probar uno de sus platos más tradicionales, el salmón. Pero cocinado de una forma diferente, más moderna. Salmón cocinado al vacío con máquinas que se pueden conseguir por cada vez menos precio. Envasamos el salmón y lo cocemos baja temperatura o temperatura controlada. Una vez cocinado, se marca y la piel quedará crujiente mientras que el salmón quedará jugoso.

Les invitamos a que nos acompañen, de mano de TuHuesca, a conocer un poco más la provincia oscense, vamos a hacer stand up paddle, hípica, vías ferratas y avistamientos de aves, sin olvidar de degustar la gastronomía oscense.

Chef Manolito, Manuel Barranco, nos lleva n una ruta gastronómica hasta Nueva York para disfrutar de uno de los alimentos más famosos de la ciudad estadounidense: el pastrami. Nos cuenta cómo se elabora y cómo se consume este producto de carne roja, ternera en la mayoría de los casos, condimentada con especias como ajo, pimienta negra o albahaca y luego se ahúma.

Con Chef Manolito, Manuel Barranco, vamos a viajar hasta Rumanía. Un país en el que la gastronomía es muy rica tanto en platos como en repostería. Les hablamos de los rollos de col rellenos de carne picada con cerdo y pollo, especias y arroz. Manuel nos invita a probar el Ciorbă de burtă, una sopa de callos y uno de sus postres más deliciosos: el pastel de Chimenea.

15/05/2020 Manuel Barranco, Chef Manolito, nos lleva hasta Praga para degustar la rica cocina checa. Empezamos con un goulash acompañado de ensalada de patata y perejil, seguimos con sus típicas salchichas y todo maridado con rica cerveza. Las especias están presentes en muchos de sus platos, en los que predominan las verduras y la carne, aunque son muy recomendables las sopas como la ceská bramborová o la la Zelnacka.

14/02/2020 “Chef Manolito” (Manuel Barranco) nos lleva hasta Costa Rica, cuya cocina resulta de la influencia de muchas culturas. Nos da la receta del “Casado”, un guiso a base de frijoles y carnes a la brasa, y nos habla de las frutas típicas del país centroamericano, que se utilizan para hacer unos refrescantes batidos con leche y mucho hielo.

17/01/2020 Manuel Barranco, Chef Manolito, nos lleva hasta Inglaterra para degustar algunos de sus platos típicos como el Roast Beef, del que nos da una deliciosa receta. Nos explica los orígenes del sándwich y el porqué la mermelada de mora es significativa del país inglés. Hacemos un recorrido por Londres, donde podemos degustar cocina de todo el mundo y rompemos los mitos de que en Inglaterra solo hay Fish&Chips.