PREMIO MUNDIAL
29/07/2025 13:45
José Roldán, de tradición panadera, se alza con el título de Panadero Mundial de 2025, uno de los galardones más importantes del sector a nivel global que otorga anualmente la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros
Panadería Seivane
08/04/2025 16:59
Javier Castro y Vanesa Míguez son la tercera generación de Panadería Seivane. Desde 1972 mantienen en Bretoña las elaboraciones artesanales que combinan con nuevas técnicas, como largas fermentaciones en frío positivo. Apuestan también por recuperar trigos ancestrales y emplear la masa madre como fermento. Desde julio de 2023 tienen dos despachos de pan en Rúa Conde y Ronda Xosé Castiñeira en donde se venden piezas elaboradas con trigo autóctono gallego, centeno o panes con chocolate, calabaza o tomate.
LAS PANADERÍAS SE ACTUALIZAN
10/02/2025 13:28
La profesión de panadero siempre ha estado ligada a madrugar mucho. Así sigue siendo, aunque la tecnología y la maquinaria está permitiendo que los responsables de que tengamos pan recién hecho ganen calidad de vida.
PASARELA
01/04/2024 14:33
El panadero turolense Javier Garzarán del Horno Santa Cristina ha sido el invitado de Angeles Polo en la Pasarela nos ha contado cómo se hacen las Roscas en puertas del Sermón de las Tortillas.
GASTRONOMÍA
25/03/2024 14:59
Los costes de la materia prima se han encarecido "entre el 30 y el 50 por ciento", lo que "hace inevitable que termine repercutiendo en el precio final", según han asegurado desde la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Mallorca.
Alimentación
17/10/2023 10:37
Hablar de pan es hablar de muchos tipos diferentes según sus ingredientes, su forma, su elaboración: desde el pan de espelta, al de maíz, de centeno o de trigo. Pan de pistola, trenzado, de rosca, pan payés, torta de aceite, la hogaza o el de moños. A todo el mundo le gusta el pan y tiene su favorito, pero el consumo va en descenso.
ENTREVISTA POR FIN NO ES LUNES
25/03/2023 12:30
En Por fin no es lunes hablamos de pan. Y lo hacemos con Daniel Jordá, panadero y licenciado en Bellas Artes, que ha trabajado para catorce restaurantes con estrella Michelin. Galardonado con el premio al "Mejor Panettone Clásico 2022", acaba de publicar el libro "Panes: la magia de Daniel Jordá".
INSPECCIÓN DE TRABAJO
14/12/2022 10:21
INSPECCIÓN DE TRABAJO
14/12/2022 10:21
La Inspección de Trabajo ha sancionado a un panadero catalán con una infracción "muy grave" al considerar que una oferta de empleo discrimina a las mujeres.
ZARAGOZA
27/10/2022 13:09
El gremio de panaderos de Zaragoza se suma a la convocatoria nacional de un paro de quince minutos, este viernes a mediodía. Piden al Gobierno ayudas públicas y deducciones fiscales que les permitan afrontar la subida de precios.
GREMIO DE PANADEROS
20/09/2022 14:34
El encarecimiento de la electricidad, del trigo y materias primas ahoga a los panaderos valencianos que advierten , de seguir así las cosas, muchos tendrán que seguir trasladando este sobrecoste a las barras del pan y bollería. El Maestro mayor del gremio de panaderos de Castellón, César Solsona, detalla la situación del sector en Más de Uno Vila-real y comarcas con Alicia Llop.
