panadero

A-Z

Con Irati González

26/07/2022 12:26

Cocido Madrileño: Panaderos

Con este calor, uno se siente como dentro de un ‘Cocido Madrileño’. Pues imagínese, si las altas temperaturas forman parte de su profesión. Algunos las sufren porque trabajan en la calle, otros porque faenan junto a un horno o porque apagan fuegos. Si hay algo que todos tienen en común, ahora en verano, es el calor. Por eso, cada semana descubriremos cómo gestionan las altas temperaturas aquellas profesiones que no pueden escapar de ellas. Irati González nos acerca al oficio del panadero, para conocer cómo trabajan en esta profesión histórica.

GUERRA EN UCRANIA

14/03/2022 15:51

Los panaderos avisan: "Habrá que subir los precios"

No sólo son los precios de la energía. También las materias primas. La tonelada de harina ha subido noventa euros en una semana. Según los profesionales del sector, ya están pagando un 30% más por las materias primas, y los proveedores ni siquiera garantizan el suministro, ya que el 35% de la harina que consume España procede del trigo de países como Rusia y Ucrania.

COCINILLAS EN 'MÁS DE UNO'

02/11/2021 11:46

Así es cómo se hacen los panes caseros más originales y desconocidos de nuestra gastronomía

Con nuestro chef Robin Food aprendemos algunas piezas de la panadería española que son bastante desconocidas y que pueden prepararse fácilmente en casa, según nos explica Ibán Yarza, un 'gurú' del pan en España. Además, hablamos con Domi Vélez porque en su obrador preparan panes como en la Antigua Roma.

Ganadores del World Baker 2021

29/10/2021 14:51

Los mejores panaderos del mundo dan las claves para diferenciar un pan bueno del que no lo es

Son españoles y acaban de quedar como los primeros clasificados del mundial de panadería.

LEBRIJA

27/10/2021 11:28

Domi Vélez se convierte en el Panadero Mundial del Año

El maestro panadero de Lebrija (Sevilla) Domi Vélez, de El Horno de Vélez, ha celebrado la consecución del título de Panadero Mundial del Año de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC), tras imponerse a los otros tres finalistas, Peng Fudong (China), Sigurdur Már Gudjónsson (Islandia) y Han Chih Lu (Taiwán), según ha informado el Ayuntamiento de Lebrija.

El magazine de Cuenca

21/10/2020 14:12

Mas de Uno Cuenca 21/10/20

Hoy 21/10/20 en MAS DE UNO CUENCA Supernanny, Rocío Ramos-Paúl, ofrece una charla hoy con padres de Cuenca sobre el consumo de alcohol. Rescataremos el audio de esa curiosa historia del faquir de Cuenca. Un reportaje emitido en Más de Uno de Carlos Alsina. Historia, con Julián Torrecillas, hoy hablando de la ciudad en torno al siglo XVIII. Nutrición, con Isabel Miota. AFEPAN, José Antonio barón

EN BRILLANTES Y DESCONOCIDOS

10/03/2018 11:32

Jordi Morera, un panadero artesano: "Gracias a Internet y a las redes hemos recuperado el prestigio del oficio"

Esta semana, Eva García, nos descubre a Jordi Mora, un panadero artesano de 5ª generación y de reconocimiento internacional. Jordi ha publicado dos libros y tiene cientos de seguidores en las redes sociales. "Por suerte cada vez hay más gente que cuida lo que come", asegura. Jordi viene de una familia de panaderos, "mis abuelos abrieron la panadería en 1888", y nos cuenta cómo cuando la moda tendencia era "vender mucho pan", "mis padres primaron siempre la calidad a la cantidad". Además nos da las claves para reconocer un buen pan. "Un pan que es bueno se ve por el interior, si la miga es húmeda es un indicio de que es bueno".

A la RAE y al Institutos Cervantes

19/05/2017 16:35

A la RAE y al Institutos Cervantes

19/05/2017 16:35

Los panaderos piden quitar del refranero la expresión "pan con pan, comida de tontos"

Más de 650 panaderos artesanos de toda España han lanzado una campaña para pedir a la RAE y al Instituto Cervantes que eliminen el refrán "pan con pan, comida de tontos" porque consideran que "no dignifica un oficio muy sacrificado".

Con el panaero peliculero...

08/07/2016 05:03

Cartelera de espectáculos

Nuestro Carlos Montes ha ido a ver 'Independence Day: contraataque' ¿Qué le habrá parecido? Además repasamos la cartelera de esta semana.

Hace pan y magdalenas, salta de Hollywood al horno con una destreza inusitada.

28/06/2016 04:05

El panaero peliculero

Hoy, Carlos Montes nos habla del clásico "Lo que el viento se llevó" porque una de sus protagonistas, Olivia de Havilland, cumplirá 100 años el 1 de julio.