Jordi Morera, un panadero artesano: "Gracias a Internet y a las redes hemos recuperado el prestigio del oficio"

Esta semana, Eva García, nos descubre a Jordi Mora, un panadero artesano de 5ª generación y de reconocimiento internacional. Jordi ha publicado dos libros y tiene cientos de seguidores en las redes sociales. "Por suerte cada vez hay más gente que cuida lo que come", asegura. Jordi viene de una familia de panaderos, "mis abuelos abrieron la panadería en 1888", y nos cuenta cómo cuando la moda tendencia era "vender mucho pan", "mis padres primaron siempre la calidad a la cantidad". Además nos da las claves para reconocer un buen pan. "Un pan que es bueno se ve por el interior, si la miga es húmeda es un indicio de que es bueno".