Isabel Aires

Esta semana se ha celebrado en Madrid la I Edición de los Premios Food&Drink de Time Out, la revista cultural, de ocio y gastronomía que lleva 55 años y está presente en 59 países y más de 300 ciudades. Unos premios muy ‘para todos’ y no tan elitistas como estamos acostumbrados con otras distinciones, y como ellos mismos dicen, “Hemos querido rendir homenaje a aquellos bares, restaurantes y profesionales de la hostelería que han convertido a Madrid en la potencia gastronómica que es hoy en día, tanto a los establecimientos de reciente apertura, que abanderan la innovación, como a los locales tradicionales que han asentado los pilares de las nuevas y brillantes generaciones de chefs establecidos en la ciudad”. Y es que premios como el ‘Mejor Puesto de Mercado’, el ‘Mejor Menú del Día’, ‘Mejor Bar’, ‘Tradición’, o ‘Mejor Fiesta Nocturna’, entre otros, nos dan pistas de esos sitios que no podemos perdernos y que nos demuestras que la gastronomía madrileña está muy viva. Así que hoy en Pá Comerse Madrid, hacemos un repaso de algunos de estos galardones…

Magazine de Madrid, presentado por Pepa Gea, en el que te contamos las noticias de la mañana con Oscar Plaza, la previsión del tiempo con Javier Hernández “El Borrascas” y la actualidad deportiva con Oscar Conde. Viernes, donde hablaremos con Eulogio Paz, presidente de la Asociacion de Afectados por el 11 M. Irene Calderón hará esta semana de “Guarrileña” Ximo Puig, presidente de la Generalidad Valenciana, invitará a los madrileños a ir a visitar las Fallas.. Isabel Aires, el paladar más fino de Madrid, pondrá el broche de cara al fin de semana.

A raíz del Año Nuevo Chino, cuando hablamos de los platos exóticos que podemos encontrar en los restaurantes orientales de Usera, con productos a los que no estamos acostumbrados, pensé en esos ingredientes que si no te dejas llevar, nos cuesta un poco comer. Algunos son cada vez más habituales y se habla de ellos en los medios ya sea por sus propiedades, por su sabor, o por ser un posible recurso para el futuro, como es el caso de los insectos. Pero no olvidemos que a otras culturas les parece un horror que nosotros comamos calamares, gambas, cerdo, vaca o codornices.

Esta semana se han entregado los nuevos soles de la Guía Repsol 2023, ese manual al que consultar qué restaurantes visitar, elaborado por 53 inspectores que recorren toda España y que basándose en ciertos parámetros como la calidad, la variedad de la oferta tanto culinaria como de vinos, el precio, servicio y la ubicación, conceden a diferentes restaurantes.

“Coooocidito madrileñooooo, reeeepicando en la buhardillaaaa. Que me huele a hierbabuenaaaaa y a verbena en las Vistillaaaaaas…”. Así de cantarina y castiza me pongo hoy, porque nos toca hablar del plato más representativo de Madrid, el Cocido Madrileño. Con mucho "chup chup", productos de primera calidad, tiempo y cariño, sale un plato completo que gusta, y mucho, y que el próximo lunes celebra su día internacional. Así que hoy, en Pá Comerse Madrid, nos vamos de ruta.

En todas estas temporadas hemos hablado de muchos productos de Madrid: verduras, aceite, vino, carnes, quesos, dulces… Pero nunca hemos hablado de ese pequeño placer con el que empezar el día con energía o terminar un almuerzo: el café, algo que además tiene verdaderos adictos y expertos en la materia.

¡Vaya semana intensa, gastronómicamente hablando hemos tenido! Tras Fitur en el que Madrid estaba en ebullición, esta semana lo hemos rematado con Madrid Fusión, la cumbre gastronómica más influyente del mundo que ha juntado en el pabellón 14 e Ifema durante 3 días a más de 21.106 visitantes, más congresistas, más jóvenes de escuelas de hostelería, más periodistas, y más marcas que nunca. Esta XXI edición del congreso que creó José Carlos Capel hace más de 20 años ha reunido a los mejores cocineros, actividades, ponencias, concursos, showcooking, premios… Un congreso que ha puesto de manifiesto que la gastronomía está más viva que nunca y que tiene un gran futuro por delante.

Magazine de Madrid, presentado por Pepa Gea, en el que te contamos las noticias de la mañana con Oscar Plaza, la previsión del tiempo con Javier Hernández “El Borrascas” y la actualidad deportiva con Oscar Conde. Viernes donde hablaremos con el actor, Sergio Pazos, y con Covadonga Berjón, sobre el congreso de empresas de Ocio y Campamentos. Irene Calderón, hará de “Guarileña” e Isabel Aires, el paladar más fino de Madrid, pondrá el broche de cara al fin de semana.

Se nos acaba este año que ha pasado como un suspiro y el 2023 está ya llamando a la puerta… Mañana tenemos la siguiente fase de las navidades y cada vez está más de moda salir a celebrarlo fuera de casa. Cena, uvas, cotillón, fiesta.

Magazine de Madrid, presentado por Jorge Granullaque, en el que te contamos las noticias de la mañana con Patxi Linaza, la previsión del tiempo con Javier Hernández “El Borrascas” y la actualidad deportiva con David Camps. Ultimo viernes del año donde hablaremos con Joanna Gallo, Ceo de APlanet, Nuestro compañero Fernando Mejía nos contará como será la Nochevieja en Onda Cero. Nos acompañara Nina, cantante de Morgan. Irene Calderón nos contará las fiestas de nochevieja y no puede faltar Isabel Aires, el paladar más fino de Madrid.