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Volvemos a tener un plato consistente
María del Mar Marqués y Vicente Sánchez Calamardo nos hablan de esta receta y, de paso, profundizan en las cebollas de nuestra tierra, de gran calidad, y hablan de la IGP.
ON EGIN
¿Es lo mismo una cebolla joven que una cebolleta? ¿Se pueden congelar? ¿La parte verde se utiliza?
Gracias a Fernando Canales y Oscar Peñin damos respuesta a estas preguntas sobre la cebolleta y además, descubrimos cómo cocinarla, como combinarla y unos útiles trucos para usarla.
COCINILLAS CON DAVID DE JORGE
Hablamos con Robin Food y Leo Harlem sobre la presencia de la cebolla en los platos, como tortilla de patata, paella, hamburguesa, ensalada, salpicón, gazpacho, etc. ¿Mejora o empeora los platos? ¿caramelizada o frita? Además, se incorporan a la conversación Emiliano Castillo, agricultor de la IGP y presidente de Procecam, Asociación de Productores de Cebolla de Castilla-La Mancha y Pedro Martino, chef del restaurante que lleva su nombre en Caces, que nos enseña a preparar cebolla rellena.
La Cebolla de La Mancha, ayudas al viñedo de secano y sequía temas principales
Su máximo representante, Francisco Martínez Arroyo, pone a la localidad como ejemplo de economía donde la agricultura tiene un peso importante y cuenta con relevo generacional.
Recetas de ayer y de hoy, con Luisa y Vicente
Abuela y nieto le dan el toque personal a este riquísimo plato
EMERGENCIA PARA REGAR
En Más de uno hablamos con Miguel Cobos García, secretario de UPA Córdoba
ON EGIN
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos y conocidos de nuestra cocina. ¿Con cebolla o sin cebolla?. ¿Merece la pena comprarla ya elaborada?. ¿Cómo conservarla?, son algunas de las dudas que han resuelto nuestros cocineros Fernando Canales y Oscar Peñin.
Con Javier Ruiz Taboada
Es martes de receta y hoy nos la da nuestro director de comunicación, Fran Pomares. La información regional con Óscar Plaza y los compañeros de emisoras de Onda Cero en la Comunidad de Madrid. El Borrascas con el tiempo y Paco Reyes con el deporte.
El empresario ha ingresado las nóminas de julio cinco días después del plazo comprometido
La empresa de Daimiel Agrocuna ha abonado esta mañana la nómina de julio a las 111 personas que integran su plantilla; evitando así in extremis la convocatoria de huelgas y movilizaciones por parte del comité de empresa, que se ha constituido hoy mismo.
CONSEJOS
Quien haya cortado una cebolla sabrá que conseguirlo sin llorar no es tarea fácil, pero ¡prepárate! Porque con este truco se acabaron de una vez por todas las lágrimas.
👉 Por qué nunca debes conservar juntas las cebollas y las patatas
