Ourense Provincia
En su visita a la provincia, el chef vasco, junto al presidente provincial, recorrió un tramo de la Vía da Prata y visitó la Ribeira Sacra: conoció San Pedro de Rocas e hizo una ruta en catamarán, donde se reunió con viticultores de las cuatro denominaciones de origen vitivinícolas de la provincia y presidentes de las indicaciones geográficas protegidas de Galicia
Martín Berasategui elogió el “inconformismo” de los restauradores ourensanos, “con un presente y un futuro impresionantes gracias a la pasión que sienten por el arte de la gastronomía”. Pero, además, gracias a los “sensacionales productos de calidad” de la provincia y del resto de Galicia: “Este es el templo de la mejor materia prima del mundo”