Tortilla de patatas

Desde la Feria del Libro, Robin Food nos enseña a preparar una receta de su libro 'Cocina sin vergüenza' escrito junto al chef Martín Berasategui.

Hoy en "Oído", Pedro Reguera y Patricia Iglesias nos descubren como han cambiado los hábitos gastronómicos desde el confinamiento y nos enseñan nuevas recetas de cocina

Tortilla de patata... ¿con o sin cebolla?, churrasco... ¿de ternera o de cerdo?, vino... ¿tinto o blanco, pimientos de Herbón... ¿con o sin rabo?

Robin Food y Leo Harlem hablan en Más de uno de uno de los platos por excelencia de la gastronomía española: la tortilla de patatas. Para ello, hablamos con Imanol Elizarde, hijo de Josefina Sagardia, cocinera de una de las mejores recetas de España, y con Carlos Gómez, responsable de Patatas Hijolusa.

El chef David de Jorge, más conocido como Robinfood, ha desvelado en Liarla Pardo las cinco claves de su receta para cocinar la mejor tortilla de patatas.

Actualidad de Álava en este martes 9 de Marzo, día internacional de la tortilla de patata, un producto del que Álava ha sido tradicionalmente referente aunque, desde la entrada en la Unión europea, la producción se ha reducido y a día de hoy Álava produce 10 veces menos patatas que hace 30 años. Y eso a pesar de que el territorio cuenta con una capacidad comercial de venta muy potente con grandes empresas radicadas en Álava. Así lo asegura el gerente de UDAPA, Alfonso Sáenz de Cámara.

En 'Por fin no es lunes' hablamos con María Barral, alcaldesa de Betanzos (La Coruña, Galicia), y Pepa Miranda, ganadora del año pasado de la Semana de la Tortilla, que se está celebrando estos días a pesar de la pandemia.

En 'Por fin no es lunes' hablamos con María Barral, alcaldesa de Betanzos (La Coruña, Galicia), y Pepa Miranda, ganadora del año pasado de la Semana de la Tortilla, que se está celebrando estos días a pesar de la pandemia.

En la mesa de redacción de Julia en la Onda, discutimos sobre tortillas de patatas. En España, la mayoría de la gente prefiere la tortilla con cebolla y poco cuajada. Según una encuesta realizada en Twitter por Guillem Vidal, un investigador en Ciencias Políticas que hace su posdoctorado en Alemania, los votantes de derechas prefieren la tortilla cuajada y sin cebolla, y los de izquierdas poco hecha y con cebolla. La encuesta no tiene ningún valor científico, aunque eso sí, más de 4.000 personas han participado. También hemos hablado con Pepa Miranda, dueña de Casa Miranda, templo de la tortilla en Betanzos (Galicia), para saber cómo es la tortilla original. Dice que está hecha con buenas patatas, buenos huevos y buen aceite. Y es jugosa, "pero no nada en huevo".

En la mesa de redacción de Julia en la Onda, discutimos sobre tortillas de patatas. En España, la mayoría de la gente prefiere la tortilla con cebolla y poco cuajada. Según una encuesta realizada en Twitter por Guillem Vidal, un investigador en Ciencias Políticas que hace su posdoctorado en Alemania, los votantes de derechas prefieren la tortilla cuajada y sin cebolla, y los de izquierdas poco hecha y con cebolla. La encuesta no tiene ningún valor científico, aunque eso sí, más de 4.000 personas han participado. También hemos hablado con Pepa Miranda, dueña de Casa Miranda, templo de la tortilla en Betanzos (Galicia), para saber cómo es la tortilla original. Dice que está hecha con buenas patatas, buenos huevos y buen aceite. Y es jugosa, "pero no nada en huevo".