Madrid Fusión

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ONDA GASTRONÓMICA

29/01/2026 13:58

Tony Pérez: "FITUR y Madrid Fusión son dos importantes escaparates para mostrar la gran riqueza gastronómica de la Vega Baja"

🎙️ Cada jueves, en 'Más de uno Vega Baja', puedes escuchar la sección 'Onda Gastronómica', con el chef, sumiller y crítico gastronómico oriolano Tony Pérez y su forma de analizar todo lo relacionado con la restauración y la cocina de la Vega Baja

👉Esta semana valoramos la presencia de nuestra comarca en FITUR y Madrid Fusión, anunciamos el calendario gastronómico de Torrevieja y destacamos el buen momento de la alcachofa de la Vega Baja

Junto a su compañero Joaquín Serrano, Velasco triunfa en Madrid Fusión 2026 con un plato que cautivó al jurado

29/01/2026 13:40

El chef ciudadrealeño Jorge Velasco gana el II Campeonato Nacional de Steak Tartar

El chef ciudadrealeño Jorge Velasco, del restaurante Varra de Madrid, se ha alzado con el primer premio del II Campeonato Nacional de Steak Tartar, celebrado en Madrid Fusión 2026. Junto a su compañero Joaquín Serrano, Velasco conquistó al jurado con su creatividad y técnica, consolidando su trayectoria en la alta gastronomía española, tal y como ha contado en Onda Cero Ciudad Real.

MADRID FUSIÓN

29/01/2026 09:16

Las hierbas ibicencas: aroma y tradición de Ibiza que conquistan Madrid Fusión

En una entrevista en Onda Cero desde Madrid Fusión, Carmen Sánchez, coordinadora de Turismo del Consell d'Eivissa, ha puesto en valor este licor tradicional de la isla como símbolo cultural, gastronómico y experiencial de Ibiza.

MADRID FUSIÓN

29/01/2026 09:05

La miel de Ibiza, un tesoro con denominación de origen Protegida que sorprende en Madrid Fusión

La miel de Ibiza, el único producto de la isla con denominación de origen Protegida, es uno de los protagonistas en el stand del Consell d’Eivissa en Madrid Fusión por su valor artesanal, la diversidad de sabores y el papel de este producto como ejemplo de gastronomía ligada a la sostenibilidad y a la identidad del territorio.

PRETENDE CONVERTIRSE EN EL DULCE TÍPICO DE CIUDAD REAL

28/01/2026 13:51

'Mariuca' la tarta de queso manchego que triunfa en Madrid Fusión

Ciudad Real empieza a tener un dulce propio con nombre y apellido: Mariuca, una tarta de queso manchego que en apenas un mes se ha convertido en todo un fenómeno y que ya ha dado el salto a grandes escaparates como Madrid Fusión. Hoy nos ha contado la historia, su creadora, la repostera María Aragonés, del obrador Inigual.

MADRID FUSIÓN

28/01/2026 09:51

El vino de Ibiza, protagonista en Madrid Fusión con la IGP Vins de la terra

El Consell d’Eivissa continúa su promoción de productos locales en Madrid Fusión, destacando esta vez los vinos de la isla. Carmen Sánchez, coordinadora de turismo, explica cómo la recuperación de viñedos tradicionales y la consolidación de bodegas familiares están situando a Ibiza en el mapa enológico nacional e internacional.

GASTRONOMÍA

27/01/2026 18:18

‘Sabores Almería’ llega a ‘Madrid Fusión’ con la receta del éxito: innovación, tradición y calidad

COEXPHAL, Biosabor y la Liga Nacional de Cortadores de Jamón han participado en la segunda jornada de ponencias y presentaciones

MADRID FUSIÓN

27/01/2026 14:51

MADRID FUSIÓN

27/01/2026 14:51

La chef Rosina Walter lleva el producto de kilómetro cero de Ibiza a Madrid Fusión

La gastronomía ibicenca es protagonista en Madrid Fusión de la mano de Rosina Walter, chef del restaurante Aubergine by Atzaró, uno de los locales elegidos por el Consell d’Eivissa para mostrar ante periodistas e influencers el valor del producto local y de proximidad.

Madrid Fusión

27/01/2026 14:25

Flor de Sal d’Es Trenc refuerza la proyección internacional de Mallorca en Madrid Fusión

Salinas d’Es Trenc promociona desde Madrid Fusión un producto tradicional, arraigado al territorio y con una fuerte proyección internacional.

MADRID FUSIÓN

27/01/2026 14:04

La IGP Sobrasada de Mallorca se reivindica en Madrid Fusión como uno de los grandes emblemas gastronómicos de la isla

La Sobrasada de Mallorca ha sido una de las grandes protagonistas del stand del Consell de Mallorca en Madrid Fusión. La Indicación Geográfica Protegida impulsa su promoción nacional e internacional para diferenciar el producto y reforzar su valor como seña de identidad gastronómica de la isla.