JELO EN VERANO
27/08/2021 19:33
Luis Alberto Martínez: "El vermú es un aperitivo sensacional"
Descubrimos la historia y la elaboración del vermú gracias al jefe de cocina de Casa Fermín (Oviedo), Luis Alberto Martínez
chef
EL MIÉRCOLES, 1 DE SEPTIEMBRE
27/08/2021 10:06
Los 33 chefs de la constelación de C-LM con reconocimiento Michelin recogerán sus chaquetillas en Toledo
La Guía Michelin y Raíz Culinaria han organizado para el próximo miércoles, 1 de septiembre, un acto de reconocimiento a los 33 grandes chefs de Castilla-La Mancha que cuentan con algún reconocimiento de la guía francesa --Estrella, Bib Gourmand o Plato Michelin--, cita en la que los cocineros recogerán la correspondiente chaquetilla de la que han sido merecedores este 2021.
"Acentos de Madrid" con Michelle Oquendo
25/08/2021 12:02
Historia de Carolina Sánchez, chef ecuatoriana con una estrella Michelin por su restaurante Ikaro.
Carolina Sánchez es una chef que nació hace 35 años en Cuenca, Ecuador. Fue la primera ecuatoriana en lograr una estrella Michelin en 2019, por su restaurante Ikaro en Logroño, junto a su pareja el alavés Iñaki Murúa. En Ecuador es jurado en MasterChef.
ESCRITURA CULINARIA Y GASTRONÓMICA
10/08/2021 12:09
La utilizad de los recetarios y su historia
Con Javier Ruiz, Paloma Gallego y Arturo Téllez hablamos sobre recetarios, algunos antiguos heredados de nuestros familiares y otros modernos, unos tradicionales y otros más exóticos, pero todos destinados a mejorar nuestro manejo con los fogones. Almudena Villegas, historiadora y escritora gastronómica muestra su visión sobre los recetarios y habla sobre su historia. Sergio Musso, chef en el restaurante Eclectic a Coruña describe su nuevo menú basado en las recetas de Emilia Pardo Bazan por el centenario de su fallecimiento.
OÍDO
09/08/2021 18:57
Seville´s: El restaurante de tapas español que ha conquistado Dubái
Hablamos con el hostelero asturiano Mariano Andrés sobre su experiencia en el golfo Pérsico, donde acerca la gastronomía española desde hace más de 20 años
"MÁS DE UNO CARTAGENA", CON DÁMARIS OJEDA
06/08/2021 11:59
Chef Pacuco: para evitar el Jamacuco
Los viernes, Pacuco Solana, nos trae las mejores recetas, con humor y mucho arte, con la inestimable colaboración de Tomás Martínez Pagán.
https://chefpacuco.blogspot.com/
FERIA GASTRONÓMICA
05/08/2021 14:26
Nace `Tastem´ para promocionar la gastronomía de interior de la Comunidad Valenciana
Morella será el escenario de la cita que se celebrará a finales del mes de septiembre.
"MÁS DE UNO CARTAGENA", CON DÁMARIS OJEDA
30/07/2021 12:52
"MÁS DE UNO CARTAGENA", CON DÁMARIS OJEDA
30/07/2021 12:52
Chef Pacuco: para evitar el Jamacuco
Los viernes, Pacuco Solana, nos trae las mejores recetas, con humor y mucho arte, con la inestimable colaboración de Tomás Martínez Pagán.
https://chefpacuco.blogspot.com/
"MÁS DE UNO CARTAGENA", CON DÁMARIS OJEDA
23/07/2021 14:35
Chef Pacuco: para evitar el Jamacuco
Los viernes, Pacuco Solana, nos trae las mejores recetas, con humor y mucho arte, con la inestimable colaboración de Tomás Martínez Pagán.
https://chefpacuco.blogspot.com/
"Más de Uno Cartagena", con Dámaris Ojeda
16/07/2021 15:07
