El ayuntamiento de Castellón ha anunciado la firma de un convenio de colaboración entre el Ayuntamiento de Castellón y la Asociación de Personas Afectadas de Enfermedad Celíaca de la Comunidad Valenciana (ACECOVA) que busca convertir Castellón en una ciudad más inclusiva y consciente con la enfermedad de la celiaquía.
Así se desprende de la reunión que ha mantenido la primera edil con la vicepresidenta de ACECOVA por la provincia de Castellón y Responsable Comisión de Sanidad, Lidón Pascual Benito; el representante en ACECOVA de los afectados de Enfermedad Celiaca y familias de Castellón, Joaquín Villalba Pascual, y la técnico de proyectos Beatriz Escuriola.
Mesones adaptados y acciones de concienciación
Entre las acciones que contempla este acuerdo está el compromiso de que los productos sin gluten gane protagonismo a la hora de licitar los mesones de nuestras fiestas, en el diseño de las jornadas o rutas gastronómicas de la ciudad para que así sean más las personas que puedan disfrutar de este tipo de propuestas de ocio en un entorno seguro.
Por ello, con esta colaboración, el Ayuntamiento y ACECOVA van a trabajar mano a mano para poner en marcha campañas de concienciación en comedores escolares, para que desde las edades tempranas los alumnos sean conscientes de lo que supone convivir con esta enfermedad y cómo mantener una dieta saludable.
La enfermedad celíaca es una afección causada por una reacción inmunitaria al comer gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en los alimentos que contienen trigo, cebada o centeno. Con el tiempo, esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado e impide que este absorba nutrientes, lo que se llama mala absorción. No hay cura definitiva para la celiaquía. Sin embargo, para la mayoría de las personas, seguir una dieta estricta sin gluten puede ayudar a controlar los síntomas y ayudar a que los intestinos sanen.
ACECOVA cuenta con un total de 2.560 familias asociadas en toda la Comunidad Valenciana y 117 establecimientos asociados, con los que colaboran para que las personas con celiaquía se sientan incluidas.
