Trufa Negra

La campaña de recolección de la trufa en Teruel ha comenzado con el producto más maduro que otros años, pero con peores expectativas de venta por las limitaciones de la hostelería.

Hablamos de las trufas con Oscar Calle, chef gerente de Venta Magullo. Cómo se consiguen, por qué son tan preciadas, en qué platos van mejor, etc.