Temas

tortilla de patata

COCINILLAS EN MÁS DE UNO

Origen y claves para preparar la tortilla de patatas perfecta

Robin Food y Leo Harlem hablan en Más de uno de uno de los platos por excelencia de la gastronomía española: la tortilla de patatas. Para ello, hablamos con Imanol Elizarde, hijo de Josefina Sagardia, cocinera de una de las mejores recetas de España, y con Carlos Gómez, responsable de Patatas Hijolusa.

"Pá comerse Madrid" con Isabel Aires

La tortilla de patatas, ¿con cebolla o sin cebolla?

Nos encantan los ‘Días D’ y, desde luego, el de esta semana es delicioso. El 9 de marzo se celebra el Día Internacional de la Tortilla de Patata, uno de los platos más emblemáticos y representativos de nuestra gastronomía, y que creo que gusta a todo el mundo. Pero ojo, que es una receta aparentemente sencilla en cuanto a su elaboración, pero no todo el mundo sabe hacerla o usar los ingredientes de calidad para que el resultado sea excepcional. Además, de que se pueden hacer más o menos cuajadas, en salsa, rellenas, existe en la calle el dilema de ¿con cebolla o sin cebolla? Los puristas, desde luego, siempre dirán que sin ella. A mi me da igual porque todas las que están bien hechas, están deliciosas.

EN JULIA EN LA ONDA

Mesa de Redacción: Tortilla de patatas de Betanzos en Nueva York

Hablamos con Marcos González, propietario de la taberna gallega "Tomiño", que lleva un año abierta en Manhattan. Hasta allí ha llegado el sincebollismo de Betanzos. Este año el Ayuntamiento ha suprimido la cebolla como ingrediente en el tradicional concurso de tortillas de patatas. La Mesa de Redacción, con Goyo Benítez, Aneyma León y Guillem Zaragoza. La Marea lanza el proyecto #portodas para transformar la mirada periodística sobre las víctimas de la violencia machista. En Sant Cugat (Barcelona) muere un emú, perseguido por la policía local en una huida por las calles de la ciudad. En Zaragoza ha sido anulada la última conferencia del charlatán Josep Pamiés, que sigue difundiendo que el autismo se cura con clorito de sodio, con lejía. Julio Montes, de Maldita Hemeroteca, habla hoy de desfiles militares, de salario mínimo y desmonta los bulos sobre las inundaciones de Baleares. José Luis Gallego abre su consultorio sobre reciclaje y detalla el último estudio científico que alerta sobre el avance del cambio climático.

Albacete en la Onda 09/03/2016

Albacete en la Onda 09/03/2016

En Albacete en la Onda hemos hablado de una curiosas sentencia que tiene que ver con unas fregonas lilas que se fabrican en Hellín, municipio en el que se ha encontrado un residuo de basura espacial. Además hemos celebrado el Día Internacional de la Tortilla de patata y hemos charlado con una de las homenajeadas en el Día Internacional de la Mujer. También nos hemos hecho eco de la denuncia del PSOE sobre la falta de cobertura móvil y el acceso a internet en numerosas pedanías de Albacete y de la confirmación sobre la intencionalidad del fuego declarado en los cines de Imaginalia