Mostra de Cuina Marinera

Entrevista a Rosa Llorca, edil de Turismo de la Vila Joiosa nos invita a disfrutar de esta nueva edición dela Mostra de Cuina Marinera en la que el producto estrella de esta edición es la gamba blanca. Elegida por la Cofradía de Pescadores de La Vila, colaborador imprescindible de las jornadas, por su calidad, precio y por estar todo el año presente

Marta Llinares habla con la edil de Turismo y Patrimonio de la Vila Joiosa y con el Patrón Mayor de la Cofradía de pescadores de la Vila Joiosa

Marta Llinares conversa con Susi Díaz, estrella Michelín y madrina de la Vila Gastronómica 2024 y con Paco Juan, director del CDT de Benidorm

Ya puedes descargarte la revista de la Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que cumple su 23ª edición. Si quieres conocer todos los menús de cada uno de los 10 restaurantes participantes, y todas lasactividades que se van a realizar durante toda la semana del 10 al 19 de marzosólo tienes que pinchar en el linky podrás tenerla en PDF

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El propietario del restaurante Restó René, George, nos detalla el menú confeccionado para disfrutar de la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que tendrá lugar del 10 al 19 de marzo.

En esta ocasión Restó René nos recibe con una copa de cava, pan blanco casero estilo RR con tomillo y AOVE, acompañado de mantequilla de trufa y menta, carpaccio de gamba blanca con emuslión de albahaca y helado de sésamo negor, bonito a la barasa en escabeche con quenelle de polenta, sopa de coco y gamba con setas, galeras sobre cama de espencat y alioli negro, pulpo al kamado con mantequilla, ajada y roca de patata. El punto dulce del menú será un milhojas con chcolate rosa Clavileño y chcoalte blanco Marcos Tonda.

Si quieren disfrutar de este festival de productos de proximidad reserve en el 865 825 530.

Leandro García, chef del restaurante DRoca, comenta el menú de la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que se celebra del 10 al 19 de marzo.

En esta edición desde este restaurante, ubicado en el corazón del casco antiguo vilero,nos proponen comenzar con un gelée de vermut, oliva y yuzu, para seguir con caballa en tempura con romesco de turrón Carremi, pulpo con glaseado de galera, pak choi y pistacho, croqueta de gamba roja con emulsión de tomate al ajillo, ragú de calamar con alcachofas fritas y huevo cremoso, y rape gratinado, calabaza asada y espárragos. Redondearaá el menú un Clafouti de chcolate Pérez con fresas maceradas al ron.

Si quieren disfrutar de este festival de productos km0 reserve en el 602 221 200

Álvaro, propietario del restaurante Club Nàutico, nos detalla el menú confeccionado para disfrutar de la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que tendrá lugar del 10 al 19 de marzo.

La propuesta gastronómica comienza con una marinera de gamba blanca para seguir con una capuchina de galera, albondigas de pescadilla, 'baollet' de alcelga y melva, flor de alcachofa con gamba al ajillo y un arroz de ortiguillas y calamar. Un magnñifico menú que finaliza con un postre de la tierra 'Naranja y chocolate'.

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Rubén y José Luis, jefe de cocina y jefe de sala, del restaurante El Trébol, comentan el menú que servirán durante la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que se celebra del 10 al 19 de marzo.

En esta edición desde El Trébol quieren sorprendernos con un lomo de ventresca con emulsión de tomate raf y aguacate con texturas, ceviche de corvina con perlas de wakame, coles de gambas con mole verde y pulpo al carbón con quinoa y aceitunas negras. Una teja crujiente de caramelao y miel con mousse de chocolate y helado de vainilla pondrán el punto final al menú.

Si quieren disfrutar de este festival de productos km0 reserven en el 691 569 692

Pedro J. Sanjuan, propietario del restaurante Zerca Food, nos detalla el menú confeccionado para disfrutar de la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que tendrá lugar del 10 al 19 de marzo.

Zerca busca en su menú dar protgonismo al producto y nos presenta lubina en ceviche con pico de gallo y guacamole, bonito con tomate y ajos, 'bacallaret' con verdura asada, calamar relleno de la 'iaia', cuscús de rape y gamba roja, y para terminar el vilero 2023: turrón de Carremi con chocolate de Marcos Tonda

Si quieren disfrutar de este festival de productos reserven en el 666 189 105

Toni Pascual, propietario del restaurante El Nàutic, nos detalla el menú confeccionado para disfrutar de la 23 Mostra de Cuina Marinera de la Vila Joiosa que tendrá lugar del 10 al 19 de marzo.

Este restaurante veterano de la mostra nos propone bacoreta en escabeche, caviar blasámico y crema de manzana al curry; puntxaetes de pulpo y boniato, gazpacho de pescado, rape, pistacho y sriracha; tallarines con melva, gamba blanca y caldo de katsuobushi, y para terminar un bizcocho de chocolate y almendra con manzana asada al Pedro Ximénez.

Si quieren disfrutar de este festival de productos de proximidad reserven en el 96 685 23 31