Temas

A Gente Viajera Catalunya amb Carles Lamelo repassem el repartiment de les estrelles Michelin entrevistant el nou restaurant amb tres estrelles: el Cenador de Amós, a Cantàbria. El seu xef, Jesús Sánchez, ens explica els secrets de la seva cuina. També viatjarem fins a Múrcia per saludar a la xef Maria Gómez que ha aconseguit la primera estrella per al restaurant Magoga.

Podcast de Más de Uno Málaga. La gala Michelin 2020, y los galardones de la provincia, en nuestra portada

Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria), es el único restaurante que logra la tercera estrella en la Guía Michelin España y Portugal 2020, que incorpora seis establecimientos con dos estrellas y 23 con una, además de dar por primera vez un Premio a la Sostenibilidad, para Ángel León.

El chef Quique Dacosta nos atiende en los micrófonos de Julia en la onda para hablarnos de su restaurante tres estrellas Michelin en Denia. Comenta que "no tengo listas de esperas largas porque estamos marcados por una estacionalidad clara y por la población". En cuanto a la actividad y ocupación que lleva ser un tres estrellas Michelin cuenta que "estamos trabajando domingos, festivos y todos los días". Y reconoce que "es muy importante tener un departamento de creatividad. La alta cocina española se valora por ello". Por último, comenta que plantean un tipo de trabajo a lo largo de la temporada "como si fuese un disco o un libro y que el siguiente año vuelvan a comprar el producto".

42 años de vida y 20 de pasión por la profesión elegida dan para mucho. Entre otras cosas, dan para crear un grupo empresarial firme, para abrir cuatros restaurantes consolidados y para seguir trabajando exprimiendo la creatividad al máximo. También dan para sumarse a la constelación de Michelín y conquistar el brillo de tres estrellas. Solo 11 restaurantes españoles las poseen y, a finales de noviembre, él se convertía en el único cocinero malagueño en hacerlo. Hablamos en Gente Viajera con esta eminencia de la gastronomía llamada Dani García.

España suma un nuevo tres estrellas Michelin, y son once, con Dani García Restaurante (Marbella, Málaga) en la Guía Michelin España & Portugal 2019, que se ha presentado hoy en Lisboa y que también otorga la segunda estrella a cuatro restaurantes y la primera a 25.

En nuestra entrevista más personal de los miércoles hemos vivido la trayectoria de Edu Quintana y Cris Cruz, chef y jefa de sala del Restaurante La Bicicleta, con una estrella Michelín, a una semana vista de la gala de estos galardones gastronómicos que se celebrará en Lisboa

El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin -logró 32- en el mundo, ha muerto este lunes en Ginebra a los 73 años como consecuencia de un cáncer, informó el servicio de prensa del cocinero.

Tras haber conseguido tres estrellas Michelín e importante fama internacional en su restaurante de San Pol de mar, Carmen Ruscalleda deja su restaurante para dedicarse a otros proyectos. Su hija mantendrá el local convirtiéndolo en un bar, tras el último servicio que ofrecerá en Octubre.

Más 700 personas se han inscrito a este IV Congreso Gastronomía y Vino Cocina Castellón, con el cartel de todo completo.