Temas

El chef Quique Dacosta nos atiende en los micrófonos de Julia en la onda para hablarnos de su restaurante tres estrellas Michelin en Denia. Comenta que "no tengo listas de esperas largas porque estamos marcados por una estacionalidad clara y por la población". En cuanto a la actividad y ocupación que lleva ser un tres estrellas Michelin cuenta que "estamos trabajando domingos, festivos y todos los días". Y reconoce que "es muy importante tener un departamento de creatividad. La alta cocina española se valora por ello". Por último, comenta que plantean un tipo de trabajo a lo largo de la temporada "como si fuese un disco o un libro y que el siguiente año vuelvan a comprar el producto".

Avui a Gente Viajera Catalunya amb Carles Lamelo comencem el primer programa de l'any esquiant a les pistes d'esquí del Pirineu, amb les principals activitats que preparen per l'arribada dels Reis Mags. Viatjarem a Madrid per conéixer el primer tablao flamenc que aconsegueix una estrella Michelin, recorrerem l'illa de Cerdenya, abordarem els reptes del turisme de sol i platja per al 2019 i entrevistarem el viatger Paco Nadal.

42 años de vida y 20 de pasión por la profesión elegida dan para mucho. Entre otras cosas, dan para crear un grupo empresarial firme, para abrir cuatros restaurantes consolidados y para seguir trabajando exprimiendo la creatividad al máximo. También dan para sumarse a la constelación de Michelín y conquistar el brillo de tres estrellas. Solo 11 restaurantes españoles las poseen y, a finales de noviembre, él se convertía en el único cocinero malagueño en hacerlo. Hablamos en Gente Viajera con esta eminencia de la gastronomía llamada Dani García.

España suma un nuevo tres estrellas Michelin, y son once, con Dani García Restaurante (Marbella, Málaga) en la Guía Michelin España & Portugal 2019, que se ha presentado hoy en Lisboa y que también otorga la segunda estrella a cuatro restaurantes y la primera a 25.

En nuestra entrevista más personal de los miércoles hemos vivido la trayectoria de Edu Quintana y Cris Cruz, chef y jefa de sala del Restaurante La Bicicleta, con una estrella Michelín, a una semana vista de la gala de estos galardones gastronómicos que se celebrará en Lisboa

El francés Joël Robuchon, famoso por ser el chef con más estrellas de la guía Michelin -logró 32- en el mundo, ha muerto este lunes en Ginebra a los 73 años como consecuencia de un cáncer, informó el servicio de prensa del cocinero.

Tras haber conseguido tres estrellas Michelín e importante fama internacional en su restaurante de San Pol de mar, Carmen Ruscalleda deja su restaurante para dedicarse a otros proyectos. Su hija mantendrá el local convirtiéndolo en un bar, tras el último servicio que ofrecerá en Octubre.

Más 700 personas se han inscrito a este IV Congreso Gastronomía y Vino Cocina Castellón, con el cartel de todo completo.

Titulares del día. Tráfico y tiempo. Nueve hospitalizados tras un incendio en un geriátrico de Zumarraga. XV Conferencia internacional de la Asociación de Parques Tecnológicos de España. Paulo Iraudo se incorpora al universo gastronómico Michelin. Comarcas. Tertulia de ciudadanos. Boletín informativo. Avance Regional. Tertulia de ciudadanos. Bolsa. Informativo local. Deportes. Música.

El chef Ricard Camarena apadrina la nueva temporada, acompañado de una decena de compañeros de profesión con estrellas Michelin