Alta cocina

En Álava no tenemos cocineros con Estrella Michelin..., de momento. Sin embargo, el firmamento de chefs promesas de la alta cocina cuenta con una nueva candidata, la alavesa Irati Mendoza, estudiante de último curso en la escuela de cocina Egibide Mendizorroza, que acaba de ser elegida entre las 50 promesas de alta cocina en España.

Segundo año consecutivo sin nuevos restaurantes triestrellados en España. La sorpresa de la Guía Michelin España & Portugal 2022 llegó de la mano de Dani García con su restaurante Smoked Room (Madrid).

Miguel Barrera nos explica como cocinar un buen plato con cardo. La almendra es otro de los ingredientes que aporta sabor al plato principal de hoy.

El colaborador de Onda Cero, Miguel Noguera, ha puesto hoy su 'ojo crítico' en un lugar donde se puede acceder a la cocina con calidad y estilo, a precio razonable

Podcast de "Más de Uno Gijón".

Se llama Daniel Silvestre, es andaluz, y estudia desde hace dos años en el centro gijonés. Apostó por Asturias para avanzar en su formación como cocinero.

Hace una semana quedó segundo en un certamen que organiza la prestigiosa escuela Le Cordón Bleu de Madrid. El primero fue Pablo García, alumno del IES valle de Aller.

Una iniciativa empresarial conquense permitirá envasar y comercializar desde Almonacid del Marquesado (Cuenca) cremas ecológicas basadas en recetas de reconocidos cocineros, como Jesús Segura, Estrella Michelin.

Dabiz Muñoz te lleva de viaje alrededor del mundo en una experiencia gastronómica única, inigualable, hedonista y que busca los límites. ¿Es el mejor momento de DiverXO y del chef madrileño?

Rubén Ortiz, estudiante de cocina, aspira a estar entre los 10 mejores jóvenes del premio promesas de la alta cocina que organiza le Cordon Bleu Madrid. Elabora estos días un plato basado en pollo de corral de Sanchonuño.

El próximo 13 de octubre la hostelería celebra su día en una jornada marcada por la crisis en el sector que pasa por el cierre definitivo de más de 40.000 establecimientos y la amenaza de que puedan bajar la persiana más de 100.000 locales. Además de que se pueda dejar en la calle a entre 800.000 y 900.000 trabajadores, no solo de hostelería, sino que también de los sectores transversales. Por eso, en ‘Gente viajera’ hablamos el chef del Cenador de Amós, Jesús Sánchez, para comentar la situación por la que está pasando la alta cocina en estos tiempos tan complicados para el sector.