A propuesta de Salvador Perez, este miércoles hemos conocido a Martín Labay, uno de los propietarios de los restaurantes Güenismo y la Taba en Albarracín y de tercer establecimiento que está en obras y que abrirán en unas semanas. También se dedica a la fabricación de mermeladas.
Martín Labay nació en Palma de Mallorca y vino a vivir a Teruel de pequeño por motivos laborales familiares. Desde pequeño ha estado muy vinculado a Tramacastilla donde su familia tenía una vivienda aunque no proceden de allí y después de estudiar en Zaragoza decidió regresar a la Sierra a trabajar. Ahora vive en Albarracín.
Ha nominado a Manolo Saez de Bronchales.
