Entrevista con Manolo Rocha, gerente de Froitomar
17/04/2026 15:13
Manolo Rocha, dueño de Froitomar, acude al Salón Gourmets agradecido con la oportunidad que se presenta para aprovechar este punto de encuentro que sirve para tomar ideas, aprender, escuchar inquietudes y así aplicarlas a su negocio de bacalao. Y de experiencias anteriores en esta feria salen novedades, como el bacalao para microondas o el bacalao cocido para incluir en ensaladas, por ejemplo. Y dentro de esa adaptación a las demandas del consumidor destaca la apuesta por el bacalao por piezas, sin comprar más bacalao del que se pueda consumir al momento de la compra.