Dijous Paella

A-Z

DIJOUS, PAELLA

21/03/2019 21:38

Els bunyols de Quaresma, es poden reinventar

Aquest dijous la Mònica Günther ens ha portat a l'estudi en Josep Maria Rodríguez Guerola, que és el propietari de 'La Pastisseria' de Barcelona i que va coronar-se al 2011 com a millor pastisser, perquè va elaborar el pastís 'Rosa dels vents', que va convertir-se en el millor de tot el món. Ell porta 7 anys oferint el seu talent a l'establiment que regenta i avui ens ha vingut a presentar el pastís de celebració de l'efemèride i també uns bunyols de Quaresma ben originals.

DIJOUS, PAELLA

14/03/2019 20:02

Fer sushi és tota una filosofia

Avui la Mònica Günther ha arribat a l'estudi de La Brúixola amb l'objectiu de desfer tots els dubtes al voltant de l'elaboració del sushi. Per això ens ha portat un expert. És en Mikio Tsunekawa, xef xileno-japonès expert en sushi, que ens ha explicat que al Japó no solen fer aquest àpat a casa, sinó als restaurants.

TEATRE, A LA BRÚIXOLA

21/02/2019 21:54

Les truites no són només d'ou

La Mònica Günther ens ha portat avui el llibre 'Con un par de huevos' (Libros Cúpula), que ha elaborat el cuiner barceloní Joan Antoni Miró. Ell té un restaurant a Barcelona on només fa truites... però algunes són absolutament inimaginables.

LES HISTÒRIES DE LA VIDA

21/02/2019 21:51

La Brúixola 21/02/2019

Avui hem berenat amb Luis Pardo, que és el mentalista més famós de Catalunya. Ens ha presentat el seu nou llibre de poemes. A més, hem preguntat a les persones que ens escolten per les diferents maneres de lligar, ara que les vaques també tindran una app per poder-ho fer. La Mònica Günther ens ha portat la gastronomia i hem repassat l'actualitat amb en Marc Navarro.

LES HISTORIES DE LA VIDA

14/02/2019 19:00

La Brúixola 14/02/2019

Avui hem parlat del dia de Sant Valentí amb la sexòloga clínica Núria Jorba, amb qui hem berenat. I hem preguntat a la gent si celebren aquest dia. A més, Mònica Günther ens ha parlat de gastronomia afrodisíaca. I hem explicat l'actualitat del dia amb Marc Navarro. Ho hem completat tot amb el debat polític dels dijous.

DIJOUS, PAELLA

31/01/2019 20:05

Els elaboradors de croissants, a favor de les banyes

La Mònica Günther ens ha vingut a parlar de croissants perquè aquesta setmana s'ha celebrat el dia mundial d'aquest dolç tant popular. Hem parlat amb Albert Roca, que és el guanyador del millor croissant de mantega d'Espanya durant dues edicions del certamen. Ell assegura que, juntament amb altres companys de professió, volen fer campanya per recuperar els croissants de banyes.

DIJOUS, PAELLA

24/01/2019 18:51

La cúrcuma està de moda

La Mònica Günther ens ha visitat un dijous més per parlar-nos de cuina i gastronomia. Avui ens ha explicat les propietats medicinals de la cúrcuma. Una arrel que està de moda i amb la que s'ha d'anar alerta perquè taca moltíssim. Ens ajudarà a mitigar la grip d'aquests dies.

DIJOUS, PAELLA

17/01/2019 19:07

DIJOUS, PAELLA

17/01/2019 19:07

Arriba la temporada de calçots!

La Mònica Günther ens visita com cada dijous a l'estudi per fer-nos la boca aigua amb la gastronomia catalana. Avui, amb els calçots. Acaba de començar la temporada d'aquesta hortalissa, que té una tècnica ben fàcil a l'hora de consumir-la: pelar i menjar!

DIJOUS, PAELLA

10/01/2019 19:20

Les bledes: la solució a un gener de poc calé

La Mònica Günter ens ha portat solucions gastronòmiques per intentar mitigar això que anomenem 'la cuesta de enero'. Amb verdures de temporada, ja hi ajudarem molt. En Marc Casabosch, un home que va marxar de la ciutat al món rural per emprendre una nova vida, ens ha portat els consells que presenta al llibre 'Cultivando la vida'.

DIJOUS PAELLA

20/12/2018 19:00

Els canelons de Sant Esteve en versió Günther

Mònica Günther ens explica la procedència dels canelons que ens mengem per Sant Esteve. Van arribar d'Itàlia, però a Catalunya els vam fer nostres i els vam convertir en pla de les festes de guardar. A més, proposem uns canelons per a persones que no tenen massa temps per cuinar.