Fer sushi és tota una filosofia

Avui la Mònica Günther ha arribat a l'estudi de La Brúixola amb l'objectiu de desfer tots els dubtes al voltant de l'elaboració del sushi. Per això ens ha portat un expert. És en Mikio Tsunekawa, xef xileno-japonès expert en sushi, que ens ha explicat que al Japó no solen fer aquest àpat a casa, sinó als restaurants.