berrea del ciervo

Medio Ambiente

29/09/2026 20:32

La berrea de la Sierra de Albarracín, un espectáculo de la naturaleza

El mes de septiembre y hasta comienzos de octubre se produce un espectáculo de la naturaleza difícilmente descriptible si no se ha vivido. Se trata de la época de la berrea. En la Sierra de Albarracín hace varios años que ofrecen la actividad “Berrea bajo las estrellas” para mostrar no sólo qué es sino cómo suena la berrea en un entorno único.

CON LEO HARLEM Y ROBIN FOOD

20/09/2022 12:01

CON LEO HARLEM Y ROBIN FOOD

20/09/2022 12:01

El ciervo: cómo se cría y formas de preparar su carne

Hablamos con Leo Harlem y Robin Food sobre recetas con carne de ciervo, y contamos con la participación de Javier Díaz, el jefe de cocina del Restaurante Alhambra en Pamplona, que nos habla sobre su afición a la caza y nos da la receta para preparar el lomo de ciervo. Además, Javier Martín de la Granja Venison Deer, nos cuenta cómo se crían estos animales y por qué su carne es más versátil a la hora de cocinarse.