Por segundo año consecutivo ningún restaurante español logró conseguir la tercera estrella Michelin dejando así la lista en los 11 que se siguen manteniendo en lo más alto de la gastronomía.
De este modo, el protagonismo de la nueva edición de la guía roja recayó sobre los cuatros restaurantes que consiguieron su segundo galardón. Sin desmerecer los 27 nuevos estrellados y las nuevas ocho Estrellas Verdes Michelin por la sostenibilidad.
La sorpresa de la Guía Michelin España & Portugal 2022 fue el reconocimiento con dos estrellas para Smoked Room, en Madrid, que consiguió este galardón con solo seis meses de vida. El menú degustación de Massimiliano Delle Vedove en el que juega con brasas, humo y texturas finas ha metido de nuevo a Dani García en el mundo Michelin haciendo historia al conseguir las dos estrellas sin haber tenido antes la primera.
La cocina creativa y personal del chef Paulo Airaudo, con influencias sudamericanas, europeas y asiáticas, según apunta la guía,ha hecho que la segunda estrella llegue a Amelia by Paulo Airaudo. Del mismo modo, Ivan Cerdeño sumó su segunda estrella por su cocina en el Cigarral del Ángel en Toledo donde fusiona tradición y vanguardia con productos locales. Y por último, el cuarto biestrellado del 2022 fue Voro, en la localidad mallorquina de Canyamel.
Este es el listado completo de restaurantes con estrellas Michelin en España
Tres Estrellas MICHELIN
11 restaurantes son los que mantienen el máximo reconocimiento de la guía roja en España
- ABaC – Barcelona – Jordi Cruz
- Lasarte – Barcelona – Martín Berasategui
- Quique Dacosta – Dénia – Quique Dacosta
- Arzak - Donostia / San Sebastián – Elena Arzak
- Akelaŕe - Donostia / San Sebastián – Pedro Subijana
- Aponiente - El Puerto de Santa María – Ángel León
- El Celler de Can Roca – Girona – Joan Roca
- Azurmendi – Larrabetzu – Eneko Atxa
- Martín Berasategui – Lasarte – Martín Berasategui
- DiverXO – Madrid – Dabid Muñoz
- Cenador de Amós - Villaverde de Pontones – Jesús Sánchez
Dos Estrellas MICHELIN
España acumula un total de 33 restaurantes biestrellados tras la incorporación de los nuevos 4 comedores que estrenan las dos flores rojas.
- Maralba - Almansa
- Angle - Barcelona
- Cinc Sentits - Barcelona
- Cocina Hermanos Torres - Barcelona
- Disfrutar - Barcelona
- Enoteca Paco Pérez - Barcelona
- Momentos - Barcelona
- Atrio - Cáceres
- Voro - Canyamel
- L'Escaleta - Cocentaina
- Bo.TiC - Corçà
- Noor - Córdoba
- Amelia de Paulo Airaudo - Donostia / San Sebastián
- Cabaña Buenavista - El Palmar
- Mugaritz - Errenteria
- El Portal de Echaurren - Ezcaray
- MB - Guía de Isora
- BonAmb - Jávea
- Casa Marcial - La Salgar
- Miramar - Llançà
- Coque - Madrid
- DSTAgE - Madrid
- Paco Roncero - Madrid
- Ramón Freixa - Madrid
- Smoked Room - Madrid
- Skina - Marbella
- Culler de Pau - O Grove
- Les Cols - Olot
- Bardal - Ronda
- Iván Cerdeño - Toledo
- El Molino de Urdániz - Urdaitz
- El Poblet - Valencia
- Ricard Camarena - Valencia
Una Estrella MICHELIN
Tras las 27 nuevas incorporaciones con estrella Michelin y la eliminación o desaparición de algunas de ellas, España suma 184 restaurantes estrellados
- Árbore da Veira - A Coruña
- El Rincón de Juan Carlos - Adeje
- Nub - Adeje
- Callizo - Ainsa
- Baeza y Rufete - Alacant
- Atalaya - Alcossebre
- Boroa - Amorebieta - Etxano
- Solana - Ampuero
- L'Aliança 1919 d'Anglès - Anglès
- Les Magnòlies - Arbúcies
- La Aquarela - Arguineguín
- El Corral del Indianu - Arriondas
- Etxebarri - Axpe
- Alkimia - Barcelona
- Atempo - Barcelona
- Aürt - Barcelona
- Dos Palillos - Barcelona
- Caelis - Barcelona
- Hisop - Barcelona
- Hofmann - Barcelona
- Koy Shunka - Barcelona
- Oria - Barcelona
- Via Veneto - Barcelona
- Xerta - Barcelona
- As Garzas - Barizo
- La Boscana - Bellvís
- El Ermitaño - Benavente
- Raúl Resino - Benicarló
- Atelier Etxanobe - Bilbao
- Mina - Bilbao
- Nerua Guggenheim Bilbao - Bilbao
- Ola Martín Berasategui - Bilbao
- Zarate - Bilbao
- Zortziko - Bilbao
- Can Jubany - Calldetenes
- Audrey's - Calp
- Beat - Calp
- Yayo Daporta - Cambados
- Can Bosch - Cambrils
- Rincón de Diego - Cambrils
- Andreu Genestra - Capdepera
- Magoga - Cartagena
- Emporio - Castelló d'Empúries
- Lera - Castroverde de Campos
- Estany Clar - Cercs
- Chocó - Córdoba
- Quatre Molins - Cornudella de Montsant
- Trivio - Cuenca
- Venta Moncalvillo - Daroca de Rioja
- Peix & Brases - Dénia
- Garena - Dima
- eMe Be Garrote - Donostia / San Sebastián
- Kokotxa - Donostia / San Sebastián
- Mirador de Ulía - Donostia / San Sebastián
- La Gaia - Eivissa
- La Costa - El Ejido
- Tresmacarrons - El Masnou
- La Finca - Elche
- Marqués de Riscal - Elciego
- Espacio N - Esquedas
- Sollo - Fuengirola
- Andra Mari - Galdakao
- Elkano - Getaria
- Auga - Gijón
- Malena - Gimenells
- Massana - Girona
- La Fonda Xesc - Gombrèn
- Abama Kabuki - Guía de Isora
- Nublo – Haro
- Alameda - Hondarribia
- La Bicicleta - Hoznayo
- Lillas Pastia - Huesca
- Tatau - Huesca
- El Bohío - Illescas
- Bagá - Jaén
- Dama Juana - Jaén
- LÚ Cocina y Alma - Jerez de la Frontera
- Mantúa - Jerez de la Frontera
- El Xato - La Nucía
- Ca l'Enric - La Vall de Bianya
- Eneko - Larrabetzu
- Poemas by Hermanos Padrón - Las Palmas de Gran Canaria
- Cocinandos - León
- Pablo - León
- Els Tinars - Llagostera
- El Retiro - Llanes
- Ikaro - Logroño
- Kiro Sushi - Logroño
- A'Barra - Madrid
- Cebo - Madrid
- Clos Madrid - Madrid
- Corral de la Morería Gastronómico - Madrid
- Deessa – Madrid
- El Invernadero - Madrid
- Gaytán - Madrid
- Gofio - Madrid
- Kabuki - Madrid
- Kabuki Wellington - Madrid
- La Tasquería - Madrid
- Lúa – Madrid
- Quimbaya – Madrid
- Saddle - Madrid
- Yugo - Madrid
- José Carlos García - Málaga
- El Lago - Marbella
- Messina - Marbella
- Nintai – Marbella
- La Botica - Matapozuelos
- Alejandro Serrano - Miranda de Ebro
- Odiseo Gastronómico - Murcia
- La Lobita - Navaleno
- Alevante - Novo Sancti Petri
- Zuberoa - Oiartzun
- Sala - Olost
- Casa Pepa - Ondara
- Nova - Ourense
- Adrián Quetglas – Palma de Mallorca
- DINS Santi Taura – Palma de Mallorca
- Marc Fosh – Palma de Mallorca
- Zaranda - Palma de Mallorca
- Es Fum - Palmanova
- Europa - Pamplona
- La Biblioteca - Pamplona
- Rodero - Pamplona
- Ambivium - Peñafiel
- Castell Peralada - Peralada
- Miguel González - Pereiro de Aguiar
- Mu•na - Ponferrada
- Eirado - Pontevedra
- Maca de Castro - Port d'Alcúdia
- Casa Gerardo - Prendes
- El Nuevo Molino - Puente Arce
- Los Guayres - Puerto de Mogán
- Taller - Quintanilla de Onésimo
- Arbidel – Ribadesella
- Ayalga - Ribadesella
- Els Casals - Sagàs
- Arrels – Sagunt
- En la Parra - Salamanca
- Ment by Óscar Calleja – Salamanca
- Víctor Gutiérrez - Salamanca
- Real Balneario - Salinas
- Deliranto - Salou
- Solla - San Salvador de Poio
- Es Tragón - Sant Antoni de Portmany
- L'Ó - Sant Fruitós de Bages
- Lluerna - Santa Coloma de Gramenet
- Retiro da Costiña - Santa Comba
- Casona del Judío - Santander
- El Serbal – Santander
- A Tafona - Santiago de Compostela
- Auga e Sal - Santiago de Compostela
- Casa Marcelo - Santiago de Compostela
- Refectorio - Sardón de Duero
- Pepe Vieira - Serpe
- Abantal - Sevilla
- Cañabota – Sevilla
- El Doncel - Sigüenza
- El Molino de Alcuneza - Sigüenza
- Béns d'Avall - Sóller
- Baluarte - Soria
- Fogony - Sort
- Raíces-Carlos Maldonado - Talavera de la Reina
- Coto de Quevedo - Torre de Juan Abad
- Retama - Torrenueva
- La Cuina de Can Simón - Tossa de Mar
- Hospedería El Batán - Tramacastilla
- L'Antic Molí - Ulldecona
- Les Moles - Ulldecona
- Chirón - Valdemoro
- Fierro – Valencia
- Kaido Sushi Bar – Valencia
- La Salita - València
- Lienzo – Valencia
- Riff - Valencia
- Cal Paradís - Vall d'Alba
- Trigo - Valladolid
- Maruja Limón - Vigo
- Silabario - Vigo
- Tula - Xàbia
- Villa Retiro - Xerta
- Cancook - Zaragoza
- La Prensa - Zaragoza
- Versátil - Zarza de Granadilla
