Durante la mañana del 22 de mayo ha tenido lugar en la sede de la Escola de Hotelería d’Eivissa i Formentera una nueva edición de los premios anuales que organiza la Acadèmia de la Gastronomia d’Eivissa i Formentera para reconocer la profesionalidad y el esfuerzo de profesionales del ámbito de la restauración en las Pitiusas.
Pedro Matutes, presidente de la Academia, ha destacado en el programa Más de Uno Ibiza y Formentera que la gastronomía local “es ya un referente nacional e internacional” y ha incidido en “el crecimiento y reconocimiento que ha alcanzado en los últimos años”.
En esta edición, la Academia y sus 27 académicos y colaboradores, han decidido otorgar galardones en nueve categorías, incluyendo el premio al mejor plato tradicional, que recayó en el “sofrit pagès”. Además, se ha reconocido al chef Mathieu Savariaud, al restaurante Cas Milà por su trayectoria, a la periodista Marta Torres Molina por su labor en divulgación gastronómica, o a los restaurantes L’Escollera, Es Fumeral y la tienda Can Bellotera.
En este sentido, Matutes ha resaltado también la función de la gastronomía como motor turístico y herramienta para la desestacionalización, aunque también ha reconocido los retos a los que se enfrenta el sector, como la falta de personal especializado.
