El apagón eléctrico pilló a todos por sorpresa, fue un lunes, por lo que muchos consumidores tendrían la nevera llena con la compra recién hecha en el fin de semana e incluso con comida preparada para los próximos días. Es importante conocer que el mantenimiento de los alimentos en buenas condiciones para que no se produzcan intoxicaciones, vómitos o diarreas, viene marcado por una serie de recomendaciones. Una de ellas, como explica la bromatóloga Patricia Sola, es la de no abrir ni nevera ni congelador mientras haya un corte de luz.
Según las recomendaciones de la FDA, la Federación de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, si el frigorífico no se ha abierto, los alimentos pueden durar en buenas condiciones durante cuatro horas. Y el corte de ayer en España fue mucho superior por lo que la recomendación de la tecnóloga de los alimentos es tirar toda la comida que se tuviera, sobre todo, carne, pescado o tetra bricks abiertos. Hacer una foto y listar todos los alimentos para poder reclamar al seguro.
Patricia Sola también indica que hay alimentos que se pueden mantener y que aguantan como frutas, verduras, bebidas, embutidos curados o quesos muy curados. En el caso de la comida cocinada que se tuviera en tuppers es mejor tirarla porque, aunque se cocine, no se eliminan todos los microorganismos que, al aumentar la temperatura de conservación, se duplican más rápido y pueden causar intoxicaciones. Aquí se aplicaría el "principio de precaución".
Congelador
En el caso de los alimentos que hubiera en el congelador, hay mejores noticias porque las recomendaciones de la FAD dicen que un congelador cerrado que estuviera más o menos lleno, puede aguantar hasta 48 horas. Si el congelador está a media carga, conserva los alimentos en buenas condiciones durante 24 horas.
Aún así, la recomendación de Patricia Sola es ir dando salida y consumir esos alimentos en cuando se pueda, sobre todo si son productos como el pollo, porque aunque no se hayan descongelado, si que han cambiado texturas y se han viso modificadas sus características.
