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A once mil metros de altura, con la oscuridad total cubriendo el horizonte y solo el parpadeo lejano de una pista como guía, el piloto vigila sus instrumentos mientras combate el sueño. En esa quietud tensa de la cabina nocturna surge una pregunta inevitable: ¿Es más seguro volar de noche o de día?

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Sergio Rozas, uno de los propietarios y cocinero de este restaurante de València, nos trae las novedades de esta oda a los sabores del mundo adaptados a la "madre terreta"