Magazine presentado por Chema García y Susana Valdés
17/01/2020 14:14
HOY EN MÁS DE UNO SEVILLA... Celebramos, aunque con un día de retraso, el día internacional de la croqueta. ¿Cuales son las mejores? ¿Cuál es su sabor favorito? ¿Qué bar las pone más buenas? ¿Cuál es su secreto?
CON DAVID DE JORGE
27/11/2019 12:04
Nuestro chef de cabecera, David de Jorge, nos enseña en Más de uno a preparar croquetas de jamón. Además, los oyentes hacen sus consultas culinarias, piden recetas de sopa de ajos y tortilla de garbanzos, entre otros. Por otro lado, hablamos de las guarrindongadas de la semana, como los calamares a la americana con Nocilla, bocadillo de lentejas o gambas con leche.
EL BERENAR DE LA BRÚIXOLA
19/11/2019 22:12
Avui hem assaborit el berenar de la nostra infància. Ho hem fet amb l'exercici que ens proposa Raquel Martos a la seva darrera novel·la 'Los sabores perdidos' (Ediciones B). Ho hem fet gràcies a l'hipocamp, que emmagatzema els records. En tot plegat hi té un paper destacat Gabriela Tassile, la xef que posa les seves receptes a aquest llibre que és una autèntica delicia.
La primera edición se celebra en noviembre
14/10/2019 14:47
El certamen tiene una categoría profesional y otra popular, celebrándose las finales de ambas en un acto público con un jurado profesional
JOSEMI Y SUS COSAS
30/04/2019 12:24
A raíz del Qué sabemos de... las croquetas, Josemi Rodríguez Sieironos cuenta en Más de uno cómo hay que hacer las croquetas para que estén bien hechas y explica que el truco está en la bechamel, "me gusta que se deshaga en la boca, una cosa fina".
EN MÁS DE UNO
30/04/2019 10:53
En Más de uno hablamos con Begoña Gómez de la Fuente, Juan del Val, y la autora de 'La felicidad en una croqueta', Laura Conde, sobre las croquetas. Según explica, este genial invento es francés, fue el cocinero de Luis XVI quien la creó y asegura que eran para ricos. Además, salimos a las calles para descubrir si los españoles saben cómo se preparan y nos preguntamos de qué se hace el relleno. Por otro lado, hacemos una recreación del día en el que se introdujeron en España.
FICCIÓN EN MÁS DE UNO
30/04/2019 10:24
En Más de uno recreamos cómo se introdujeron el glorioso manjar de las croquetas en España, con un enfrentamiento entre un francés y un español sobre qué país es mejor. "Qué son estos franceses sino unos petimetres estirados y envidiosos", empieza la discusión, a lo que el extranjero responde "los franceses han traído la sabiduría, la ciencia, el pensamiento". Tras un intenso debate, el gabacho saca las "crujientitas", más conocidas como "croquetas", con lo que pone fin a la historia.
La actualidad de Gipuzkoa con Eduardo Yañez
21/01/2019 12:30
La actualidad de Gipuzkoa con Eduardo Yañez
21/01/2019 12:30
Temas del día. Tráfico y tiempo. Andres Krakenberger portavoz de la Asociación contra la pena de muerte Pablo Ibar. Mirian Izagirre / Los menores que han participado en el programa de navidad de Chernobilen Elkartea regresan este lunes a Ucrania. Jorge Campanillas Abogado especialista en TICs / La tasa Google y el impuesto a las transacciones financieras. Boletín informativo. Avance Regional. Especial III concurso de croquetas de Gipuzkoa. Homenaje a Lolo Rico. Noticias del mediodía. Deportes. Música.
Chef de La GastroCroquetería de Chema
19/01/2019 17:27
Es la reina de las tapas españolas y, junto a la tortilla de patata, son las que más conflictos generan. Sí, “las de nuestras madres” son las mejores. Siempre. Hablamos de las croquetas, nombre que viene del francés “croquer”, o lo que es lo mismo, crujir. Una buena croqueta debe ser crujiente por fuera y cremosa por dentro. Un arte al que no todos se atreven. Esta semana se ha celebrado el Día Internacional de la Croqueta, y por ello queremos hablar con el chef Chema Soler, cocinero y experto en materia de croquetas que podemos saborear en La GastroCroquetería de Chema.
Magazine presentado por Chema García y Susana Valdés.
18/01/2019 16:17
HOY EN SEVILLA EN LA ONDA BUSCAMOS LA CROQUETA PERFECTA. Hace unos días se celebraba su día internacional. Sevilla tiene auténticos templos croqueteros y maestros caseros en su elaboración. ¿Cuál es el mejor de la ciudad? ¿Cómo se hacen en su casa? ¿Mejor calientes o frías? ¿Es usted croquetómano?
