Bacalao

Paco Rosales nos trae una nueva y espectacular receta

En "Afinando los sentidos" con Ignacio del Valle hablamos con Antonio Martínez Ron sobre su libro "Algo nuevo en los cielos: El gran viaje de la humanidad por los océanos del aire".

Kokotxas, es uno de los platos más reputados de la cocina vasca y un absoluto imprescindible de días especiales en nuestra mesa. Se pueden preparar de distintas formas, rebozadas, al pil-pil, en salsa verde, hoy nuestros cocineros de cabecera, Fernando Canales y Oscar Peñin nos darán muchos trucos para prepararlas.

Escucha la edición de este viernes de Más de Uno Jerez, con Juan Ignacio López

El magacín de Onda Cero Córdoba se traslada a Castro del Río con motivo del X Certamen Gastronómico de bacalao en Semana Santa

La cita es el domingo 3 de abril

Es uno de los productos más ancestrales y míticos de los fogones vascos por su historia culinaria, social y económica. Barato y fácil de conservar, su popularidad se extendió a toda la Península y hoy son decenas las recetas existentes. Los vascos aprendieron de los vikingos de Noruega allá por el siglo X el arte de secar en sal dicho popular producto y curarlo. Hoy en ON EGIN os hemos acercado las mejores recetas.

Toda la actualidad de este miércoles en la comarca de Valdepeñas.

En el programa de esta semana, María del Mar Marqués y Vicente Sánchez Calamardo nos dan una receta contundente y la acompañan con los datos relativos a un nuevo sabor, que aúna algo de los cuatro sabores básicos.

Abuela y nieto siguen en este 2022 poniéndonos los dientes largos y compartiendo con todos las tradiciones culinarias de la comarca, hoy con un exquisito bollo de bacalao