Ingredientes: Ternera de morcillo, AOVE, puerro, zanahoria, pimiento rojo y verde, guisantes, vino blanco, caldo de carne o agua, pimienta en grano, un poco de pimienta blanca. Ajo y hojas de laurel, sal al gusto.
Sellamos la carne, es lo primero que haremos, ponerla en la cacerola con el aceite AOVE. Le damos una vuelta y retiramos del fuego. Añadimos más aceite y toda la verdura cortada menos los guisantes, la ponemos en el aceite a rehogar y añadimos el vaso de vino. Cuando la verdura esté bien pochada se añade la carne, los ajos, la pimienta y el caldo de carne. Cubrimos y a fuego medio aproximadamente una hora y media.
Una receta de toda la vida, pero también veraniega para disfrutarla.
