Un año más, el escenario para comunicar el palmarés de las mejores ensaladillas rusas de Málaga 2025 fue la Terraza del Gourmet Experience de El Corte Inglés, el gran anfitrión del Campeonato de Ensaladilla Rusa de Málaga creado por Media&Chef en 2014.
El Campeonato de Ensaladilla Rusa de Málaga es un premio muy disputado y prestigioso, que se otorga tras una cata rigurosamente ciega. La dinámica es la siguiente: tras un sorteo aleatorio de salida, los concursantes finalistas pasan a las cocinas centrales de El Corte Inglés, para elaborar su ensaladilla. Los platos se presentan después al jurado única y exclusivamente por el personal de restauración de El Corte Inglés. Por lo tanto, el tribunal los degusta sin conocer a quién corresponde cada ensaladilla. No se valoran nombres sino la ejecución de cada plato, con criterios tan sencillos y objetivos que pueden escucharse en las conversaciones de todos los amantes de la buena ensaladilla rusa, como son la calidad y textura de sus ingredientes, la calidad y proporción de la mayonesa que los integra, la temperatura de servicio, la presentación y el sabor en conjunto.
Un jurado muy entendido
Para otorgar un premio de esta categoría se necesita un jurado de prestigio como el que tenemos. Son todos experimentados degustadores: periodistas especializados en gastronomía, grandes cocineros y restauradores que se han significado en la elaboración de esta tapa, como Curri Ramírez (Refectorium) y Willie Orellana (Uvedoble Taberna), ganador de la cuarta edición de este campeonato, directores de periódicos, académicos de la gastronomía y otro profesionales del sector muy familiarizados todos con la degustación de los más sibaríticos manjares.
Esta VII Edición del Campeonato constata una vez más el extraordinario nivel de las ensaladillas rusas finalistas de Málaga y la provincia, que ningún año decae. La vibrante cocina de la ensaladilla rusa está más viva que nunca y las ensaladillas clásicas y “hormigones” ya comparten espacio con unas muy creativas neo-ensaladillas que responden a una creciente demanda del público más avezado en las últimas tendencias del gusto.
