GASTRONOMIA
02/08/2024 20:56
Tradició, proximitat i família: els pilars de la xef Carlota Claver
La xef catalana i propietària del restaurant La Gormanda atén els micròfons de La Brúixola per parlar dels seus orígens i la seva carrera d'èxit.
XEF
LA CIUTAT, AMB MÍRIAM FRANCH
21/10/2021 14:13
Xef Zaraida – Un plat senzill per fer a casa.
Avui la Xef Zaraida en ha portat un remenat però de tofu, que en aquest cas fa el paper de l’ou... un ingredient habitual dels remenats. Aquest és un remenat vegà, saludable i amb molt sabor.
DIJOUS, PAELLA
05/03/2020 20:25
Barcelona transforma el Passeig de Gràcia en una avinguda gourmet
La Mònica Günther ha vingut un dijous més a #LaBrúixola a portar-nos les seves propostes gastronòmiques. Una de les que està per arribar és la transformació, per uns dies, del Passeig de Gràcia de Barcelona en una avinguda de la gastronomia, on es podran degustar els plats dels millors xefs de tota Espanya a un preu econòmic. Hem parlat amb un d'aquests professionals dels fogons.
LA CIUTAT, AMB MARÍA GÓMEZ
02/01/2020 18:19
Petits canvis a la nostra dieta per superar els àpats nadalencs
A l'espai del nostre xef, en Davide Tenconi, parlem de petits canvis per superar amb èxit els àpats nadalencs de tots aquests dies de festa.
LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER
27/06/2019 15:58
T’atreveixes a combinar verdures amb dolç i fruites amb salat?
Avui el xef de La Ciutat, en Davide Tenconi, ens porta propostes per saber combinar la fruita amb menjar salat i les verdures, amb dolç. A més, com sempre, ens donarà algun truc perquè les verdures es mantinguin millor o descobrirem perquè li hem de posar sal a la fruita o productes dolços.
LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER
30/05/2019 14:57
Alguns secrets per saber reconèixer un pop i com cuinar-lo
A ‘La Ciutat’, el nostre xef Davide Tenconi ens parla d’un dels productes que més ha augmentat el seu consum en els darrers anys: el pop. Les “pulperias” i locals on s’oferta pop gallec s’han multiplicat darrerament, i de fet les males llengües diuen que el 80% dels pops que es consumeixen a Espanya no són gallecs, ni tan sols espanyols, són del Marroc. Com sempre, una recepta amb cinc ingredients per cuinar el pop.
LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER
17/05/2019 12:30
Escalfem motors amb una nova edició del ‘Tast a la Rambla’ amb Edu Pascual
El nostre Gastronopitecus de refèrenia a ‘La Ciutat’, Edu Pascual, ens porta un pla que no podrem refusar, el Tast a la Rambla, del 6 al 10 de juny. Podrem descobrir una de les tapes que presentarà el xef Jordi Esteve del restaurant Nectari. Es tracta d’un festival on hi trobem els cuiners més afamats de la nostra cuina.
LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER
16/05/2019 15:13
LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER
16/05/2019 15:13
Les maduixes, les protagonistes d’avui amb el xef Davide Tenconi
A ‘La Ciutat’, amb Mònica Günther, el xef Davide Tenconi exposa algunes idees amb les maduixes com a protagonistes. Amb iogurt, amb nata, soles, una macedònia… Receptes que no et pots perdre per sorprendre els teus comensals.
LA CIUTAT, AMB MÒNICA GÜNTHER
09/05/2019 12:30
Com aconseguir que menjar de tupper deixi de ser avorrit i passi a ser sofisticat
Res no simbolitza millor els anys de la crisi econòmica que veure la gent al metro portant la fiambrera. Un hàbit poc glamurós al principi però que amb els anys s’ha anat sofisticant i ara se’n fan autèntiques virgueries. El nostre xef Davide Tenconi ens dóna alguns consells.
