licor

Madrid Fusión ha celebrado el primer certamen de Mejor Carajillo 43 de España. Este galardón ha recaído en un restaurante valenciano.

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Madrid Fusión elegirá la próxima semana la mejor receta de Carajillo 43, una de las bebidas que será tendencia en 2024 y que ha llegado a países como Estados Unidos, México y Brasil.

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Con Kike Giraldez coñecemos un pouco máis as bondades de Vermouth Auriense e Licor Café Paragüero así como parte da historia da súa empresa: Giraldez Galician Drinks. Tamén pasamos pola Praza de Abastos de Ourense para conversar con algúns dos ourensáns que se achegaron a mesma no previo de fin de ano.

Conocemos todos los detalles de la Familia Marí Mayans que lleva desde 1880 dedicándose a la investigación de las plantas aromáticas y a la elaboración de licores

Esta edición limitada del licor consta de 140 botellas en honor a los años de historia de la trayectoria de Familia Marí Mayans y se pueden encontrar en exclusiva en la nueva tienda de Elisa Pomar, ubicada en Vara de Rey.

Los investigadores de la UMH Pilar Legua y Ángel Carbonell han desarrollado este producto que ha conseguido el ‘Modelo de Utilidad’, que acredita la novedad mundial del producto que utiliza el fruto y la hoja de limonero en su elaboración

Este proyecto está desarrollado por la profesora del Departamento de Producción Vegetal y Microbiología e investigadora principal del proyecto, Pilar Legua, así como por el profesor del Departamento de Tecnología Agroalimentaria Ángel Carbonell, en colaboración con la empresa Vega Scorza.

El licor se elabora sin ningún tipo de aditivo y conserva todas sus propiedades tras el embotellado. El certificado de ‘Modelo de Utilidad’ otorga un status que protege productos con menor rango inventivo que los sujetos a patentes. Se trata de un grado de protección de marca y producto que, tras superar rigurosos requisitos, concede oficialmente la Oficina Española de Patentes y Marcas, consistente en dar a un objeto una configuración o estructura de la que se derive alguna utilidad o ventaja práctica.

El dispositivo, instrumento o herramienta protegible por el ‘Modelo de Utilidad’ se caracteriza por su “utilidad” y “practicidad” y no por su “estética”, como ocurre en el diseño industrial. La duración de protección del ‘Modelo de Utilidad’ es de diez años desde la presentación de la solicitud y para mantener el derecho es preciso el pago de tasas anuales. Para obtener esta calificación, ha tenido que ver que los investigadores de la UMH hayan conseguido desarrollar una nueva versión de esta bebida espirituosa con una novedosa particularidad: mantener los aceites esenciales, tanto de la corteza del fruto como de su hoja, que también se emplea en el proceso de producción.

La idea de producir y poner en el mercado Vega Scorza fue una realidad a mediados del año pasado como respuesta a la inquietud del director ejecutivo de la firma, Javier Vidal, de dar un valor añadido a la producción de limón de la Vega Baja. Murcia y Alicante concentran más del 85% de la producción de limón en España que, en su mayoría, se exporta en fresco, pero existía un gran vacío en cuanto a licores producidos con esta fruta en origen. Después del planteamiento inicial, se vio la posibilidad de realizar un licor con fruta de esta

comarca alicantina, cultivada en ecológico y sin ningún tipo de aditivos, algo totalmente novedoso y que hace que el producto final sea único e irrepetible. En apenas nueve meses con el producto en el mercado, la Oficina Española de Patentes y Marcas concede a Vega Scorza la protección de ‘Modelo de Utilidad’ como “nuevo licor de limón con esencia de hojas de limonero”

El Aguardiente y el Licor de Hierbas de Galicia protagonizaron la degustación desarrollada en plena naturaleza.

Alberto Nuñez Feijoo, presidente de la Xunta de Galicia coversa con Pepe Cadavedo de sus deseos para los gallegos en estas fechas. Hoy les presentamos un licor con sabor picante. Juan Luis Méndez gerente Vía Romana, nos habla de Doctor Zás.