ENTREVISTA EN JULIA EN LA ONDA
11/01/2021 18:10
El chef, ganador de tres estrellas Michelín, ha recibido la Medalla de Oro al mérito en las Bellas Artes. Julia Otero conversa con él respecto al reciente premio, a la cocina y a sus proyectos de restaurantes por todo el mundo.
Tu Huesca
19/12/2020 10:45
Conocemos las Estrellas Michelín, pero no es el único reconocimiento que otorga la prestigiosa guía de viajes. También se otorga el título de Bib Gourmand que este año lo han recibido diez establecimientos hosteleros de la provincia de Huesca.
Gastronomía
15/12/2020 18:19
Mientras la hostelería sale a la calle para pedir poder trabajar, dos restaurantes de la provincia de Huesca han conseguido por primera vez una Estrella Michelín. La comunidad ha pasado de cinco a siete gracias a la incorporación a la selecta lista de los restaurantes oscenses Callizo de Aínsa y Espacio N de Esquedas.
GALA ESTRELLAS MICHELÍN
14/12/2020 21:28
Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Bo.TiC (Corçà, Girona) y Cinc Sentits (Barcelona) logran su segunda estrella en la "Guía Michelin España & Portugal 2021", cuya gala se celebra en estos momentos en Madrid, que no aumenta su olimpo de triestrellados, otorga la primera a 21 restaurantes y estrena la estrella verde a la sostenibilidad con otros 21.
Desescalada
27/05/2020 20:00
Cerca de 200 chefs de toda España se han concentrado ante las puertas del Congreso de los Diputados para reivindicar la importancia de la hostelería en la economía. Entre los chefs se encontraban algunos con Estrella Michelín, que piden que se tenga en cuenta las características de sus locales. En Aragón hay cinco: Lillas Pastia y Tatau BIstro en Huesca, Cancook y La Prensa en Zaragoza y en la provincia de Teruel nos encontramos con El Batán, en Tramacastilla de Tena.
GENTE VIAJERA CATALUNYA, AMB CARLES LAMELO
25/11/2019 07:10
A Gente Viajera Catalunya amb Carles Lamelo repassem el repartiment de les estrelles Michelin entrevistant el nou restaurant amb tres estrelles: el Cenador de Amós, a Cantàbria. El seu xef, Jesús Sánchez, ens explica els secrets de la seva cuina. També viatjarem fins a Múrcia per saludar a la xef Maria Gómez que ha aconseguit la primera estrella per al restaurant Magoga.
Con Daniel Villalba y José Manuel Velasco
21/11/2019 12:59
Podcast de Más de Uno Málaga. La gala Michelin 2020, y los galardones de la provincia, en nuestra portada
Con Daniel Villalba y José Manuel Velasco
21/11/2019 12:59
Con Daniel Villalba y José Manuel Velasco
21/11/2019 12:59
Podcast de Más de Uno Málaga. La gala Michelin 2020, y los galardones de la provincia, en nuestra portada
Guía Michelin España y Portugal 2020
20/11/2019 22:29
Cenador de Amós, en Villaverde de Pontones (Cantabria), es el único restaurante que logra la tercera estrella en la Guía Michelin España y Portugal 2020, que incorpora seis establecimientos con dos estrellas y 23 con una, además de dar por primera vez un Premio a la Sostenibilidad, para Ángel León.
ENTREVISTA EN JULIA EN LA ONDA
12/02/2019 18:02
El chef Quique Dacosta nos atiende en los micrófonos de Julia en la onda para hablarnos de su restaurante tres estrellas Michelin en Denia. Comenta que "no tengo listas de esperas largas porque estamos marcados por una estacionalidad clara y por la población". En cuanto a la actividad y ocupación que lleva ser un tres estrellas Michelin cuenta que "estamos trabajando domingos, festivos y todos los días". Y reconoce que "es muy importante tener un departamento de creatividad. La alta cocina española se valora por ello". Por último, comenta que plantean un tipo de trabajo a lo largo de la temporada "como si fuese un disco o un libro y que el siguiente año vuelvan a comprar el producto".
