Arzak

Paco Rosales nos trae la receta de la semana

El frontón Bei Alai, de la localidad guipuzkoana, ha mostrado un gran ambiente en esta edición redonda del concurso de queso idiazabal. 50 aniversario en el que se ha homenajeado al gran Juan Mari Arzak que será presidente del jurado del concurso de forma honorífica.

Culler de Pau (O Grove, Pontevedra), Bo.TiC (Corçà, Girona) y Cinc Sentits (Barcelona) logran su segunda estrella en la "Guía Michelin España & Portugal 2021", cuya gala se celebra en estos momentos en Madrid, que no aumenta su olimpo de triestrellados, otorga la primera a 21 restaurantes y estrena la estrella verde a la sostenibilidad con otros 21.

Juan Mari Arzak es una de esas estrellas de nuestra cocina. Fundador de todo un movimiento culinario como la Nueva Cocina Vasca, su restaurante, Arzak, fue el segundo en conseguir las tres estrellas Michelín en España, en 1989. Pero la historia del apellido Arzak en el mundo de la restauración comienza mucho antes, en 1897.

Comezamos nova temporada viaxando por Galicia para coñecer o novo proxecto en Negreira do chef vasco Juan Mari Arzak e as rutas por Bueu que integran a programación paralela ao Festival Internacional de Curtametraxes FICBUEU. Repasamos a actualidade do sector cunha primeira parada en directo no Porriño e marcamos unha axenda de ocio para a fin de semana. De viaxe polo mundo lévanos unha galega viaxeira natural de Tui: Andrea González, pianista e investigadora

El próximo 10 de septiembre se cumplirán seis meses de la muerte de uno de los grandes genios del noveno arte. Hablamos de Jean Giraud, ilustrador y guionista francés, que revolucionó el mundo del cómic y sobre todo la ciencia ficción. Más conocido como Moebius, es uno de los autores más reconocidos y respetado del mundo de la historieta, padre de obras tan importantes como 'El Teniente Blueberry', 'El Incal', 'Arzak' y 'El Garaje hermético'. Un genio que el pasado diez de marzo dejó un hueco irremplazable y una última obra (‘Arzak. El Vigilante’) que era también la primera de una trilogía que quedará inconclusa para siempre.