El consumo de alimentos y bebidas en España se mantuvo estable durante el año pasado, pese a un ligero retroceso del 0.2%, mientras que se ha incrementado el precio de los alimentos un 2,6% que ha llevado a las empresas del sector a facturar un 2,4%. Es uno de los principales datos que se desprende del último informe de consumo alimentario 2024 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Así, el consumo total de alimentos y bebidas alcanzó en España los 30.668 millones de kilos o litros, mientras que el gasto total asciende a 119.667 millones de euros.
Por territorios, las Islas Baleares (698,6M), Canarias (648,5) y Cataluña (627,6M) son las tres regiones que registran un mayor volumen per cápita en el consumo de alimentos, mientras que a la cola se sitúan comunidades como Cantabria (537,1), Andalucía (535M) y la Comunidad de Madrid (510M).
El informe señala que se mantienen las preferencias en la compra de alimentos, siendo las frutas frescas, el agua envasada, la leche y los lácteos, las hortalizas y la carne, los productos que tienen una mayor demanda, mientras que retrocede el consumo de pescado. La demanda del consumo de bebidas sufre también un retroceso, en general, con fuertes caídas de las bebidas combinadas ya preparadas, y los zumos. El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha explicado que en los hogares españoles se sigue apostando por consumir productos frescos (37,9%) mientras que los alimentos no frescos han perdido volumen (40,1%). Además, la dieta mediterránea sigue siendo una de las principales apuestas de alimentación en nuestro país, en un contexto en el que la correlación entre la alimentación y la salud despierta un gran interés por parte de los ciudadanos.
Además, el informe detecta que hay una mayor planificación en la compra, mientras que los españoles bajan la frecuencia en acudir al supermercado, “cada vez valoramos más lo que suponen los alimentos, los conservamos mejor en la nevera y compramos únicamente lo que necesitamos, entiendo que es una decisión más racional por parte de las familias, donde el factor precio ha contribuido a una planificación más clara" ha explicado el ministro Planas.
El consumo de alimentos entre los más jóvenes
El informe sobre el consumo de alimentos en nuestro país, este año se ha centrado en analizar el consumo en los hogares de los jóvenes, es decir de todas aquellas personas menores de 35 años, concluyendo que se identifican varias tendencias. Por un lado, los jóvenes buscan alimentos que sean más prácticos y sostenibles a la hora de elegir su alimentación, y priorizan productos de fácil preparación y conservación, como por ejemplo platos preparados, legumbres cocidas, conservas de atún, huevos, salmón congelado o ahumado. Precisamente sobre cómo cocinamos, el informe desvela que el hecho de que la freidora de aire, se haya convertido en los últimos años en uno de los electrodomésticos más utilizados a la hora de cocinar, es el resultado de que cada vez son más los jóvenes que utilizan este sistema para cocinar los alimentos.
El supermercado se convierte en el lugar preferido para hacer la compra
El supermercado se ha convertido a lo largo de 2024 en el canal principal para las compras de alimentación y crece esta apuesta cerca de 2 puntos respecto al año anterior, en detrimento de los de los hipermercados y las tiendas tradicionales. Sin embargo, el informe señala que el e-commerce se mantiene estancado y únicamente representa un 2% de las compras.
Los españoles hemos gastado fuer del hogar 35.872 millones de euros, con un consumo total de 3.845 millones de Kg, unas cifras que suponen una ligera caída del 0,2% en el volumen y un 1,9% del incremento del gasto. Mientras que los alimentos registran cifras de crecimiento tanto en volumen como en gasto, las bebidas experimentan una disminución del 2,9% en volumen.
El desayuno se mantiene como el momento fundamental del día; tres de cada cuatro personas siguen tomando un desayuno completo, es decir, una bebida y un alimento sólido. Aumentan las preparaciones sencillas y rápidas, mientras que el 72% de los desayunos se preparan en casa.
En cuanto a los platos más consumidos en los hogares españoles se mantiene en primera posición la ensalada verde, seguida de la pizza, la ensalada de tomate, la pechuga de pollo, las lentejas y la tortilla de patata. Se apuesta por la combinación de rapidez y salud con recetas sencillas y equilibradas.
