El V Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sanchez Adán” exhibe entre hoy y mañana el talento de la cocina castellanoleonesa plasmando el potencial gastronómico de la comunidad autónoma y la valía de sus cocineros en casi medio centenar de creaciones en pequeño formato. Bares y restaurantes de las nueve provincias compiten durante dos días en Palencia para alzarse con el título, elaborando en directo propuestas que concurren al concurso y que en apenas tres bocados son un compendio de técnica, creatividad y sabor.
A la inauguración del certamen han asistido la concejala de Impulso Económico, Judith Castro y el presidente de la Academia de la Tapa y del Pintxo Mikel Martínez, además de representantes de las empresas patrocinadoras, quienes han destacado la importancia de promocionar la actividad hostelera como polo de atracción turística y valorado la proyección de un certamen que alimenta la excelencia, incitando a los cocineros a superarse e innovar frente al reto. Por primera vez, ha destacado Castro, “las tapas ganadoras podrán ser degustadas en distintos restaurantes palentinos, haciendo a los ciudadanos partícipes del éxito gastronómico y de la fiesta del sabor, en la I Ruta de Tapas y Pinchos Campeones, del 10 al 16 de junio en Palencia, donde se podrán disfrutar los mejores seis pinchos del Campeonato, a través de un hermanamiento entre cocineros.”
Un jurado profesional, compuesto por los cocineros Ignacio Solana con estrella Michelin, en su restaurante Solana, ubicado en Ampuero Cantabria, Lara Roguez chef del Restaurante Abarike en Gijón, recomendado por la Guía Michelin, Iñigo Kortabitarte campeón de pintxos, jefe de cocina del restaurante Kortabitarte en Durango, junto a la gallega Sheila Barbeito, actual campeonato de tapas de Galicia, las elaboraciones de cocina en miniatura presentadas durante el Campeonato, en las que prima la técnica, el
buen uso de la despensa local y la exquisitez estética. El certamen es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Palencia, la Agencia de Desarrollo Local y Gastropalencia, organizado por la Academia de la Tapa y del Pintxo de España. Además, patrocinan Mahou, Choví, Grupo Crisol Palencia, Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, Chocolates Trapa, Grupo Hermi “líderes en carne de conejoo” y LavAzza. Con la colaboración de la colaboración de Bodegas Valdesneros, Delicatessen Mavimar, Cárnicas Negrete, Distribuciones MFM, Selectos de Castilla, Pagos de Negredo, Olivares Distribuciones, Hitcooking, Hotel Rey Sancho sede de la final y el Grupo Intecno.
El campeonato repartirá más de 3.000 € en premios en productos. El ganador se llevará 1.500 € en productos de Exquisiteza Productos Gourmet de Zamora, mientras el segundo clasificado obtendrá 1.000 € en productos de Choví, especialistas en salsa, y el tercero recibirá 500€ en productos del Grupo Crisol Palencia, proveedores de menaje, mobiliario, maquinaría y más para la hostelería. La Mención Especial del Jurado recibirá un pack de productos de Delicatessen Mavimar, empresa palentina que ofrece productos gourmet para la hostelería.
El certamen puede seguirse vía streaming, desde el canal de YouTube del Ayuntamiento de Palencia, y a través de las webs Gastropalencia.es y academiadelatapa.com. Desde las redes sociales, también se puede conocer la actualidad del certamen, compartida a través de las cuentas @gastropalencia, y @academiadelatapaydelpintxo.
