Jamones Albarracín es una empresa familiar que inició su actividad en el Polígono La Paz hace diecisiete años. De los 100.000 jamones anuales que producía inicialmente, han pasado a los dos millones y medio en el momento actual, con una plantilla de 64 trabajadores y una inversión que supera los treinta millones de euros. Además, la empresa ha comprado una parcela en Platea para duplicar su superficie de producción y crear 35 nuevos empleos, a partir del próximo verano.