Joaquín Gálvez

En Jelo en verano hablamos de vinos con Joaquín Gálvez, hoy concretamente, de los vinos de Canarias.

En Jelo en verano hablamos de gastronomía y más concretamente de vinos y quesos con Joaquín Galvez, Rafael Secades y Alberto Casielles, fundador de la quesería l913.

Hablamos con Joaquín Gálvez sobre los cambios que están suponiendo las altas temperaturas sobre las viñas.

Hablamos de vinos y de bodegas con el experto, Joaquín Gálvez 'Wineman'

Hablamos con nuestro "wineman", Joaquín Gálvez, sobre los vinos dulces y su elaboración

En la última hora de ‘JELO en verano’ descubrimos las ‘Recetas extremas’ de Patricia Iglesias y Pedro Reguera dándole especial protagonismo para los encurtidos; visitamos Monteverde, una quesería de la comarca asturiana de Los Oscos; y charlamos sobre vinos californianos con Joaquín Gálvez, nuestro "wineman".

En Francia y en Alemania está permitido echar azúcar a los vinos y a los mostos, por ser conservante natural y endulzante. En cambio, en España no lo está. Joaquín Gálvez nos cuenta las diferentes alternativas que tenemos en la fabricación del vino para remplazar este ingrediente, como por ejemplo añadir uvas deshidratadas o pasas.

Hacemos un recorrido de vinos con Joaquín Gálvez "wineman", sobre fondillón y palo cortado. Descubrimos dos joyas en Andalucía y Alicante.