el rincón del mítico

Begoña Rodrígo chef del restaurante La Salita, "es un restaurante al que vas y te tienes que sentir como en casa", comenta. Además, cuenta que tienen un menú totalmente territorial con platos y productos típicos de Valencia, aunqu explica cómo elaboran la paella sin arroz.

Lorenzo Díaz nos trae a su rincón al chef del restaurante Lasa, Juan Carlos Ullauri. Nos recomienda la comida ecuatoriana y asegura que "ha evolucionado en los últimos 10 años".

En el rincón del mítico Lorenzo Díaz hablamos con Pepa, dueña del restautante 'El quenco de Pepa' en Madrid. Asegura que tienen todo tipo de guisos tradicionales y comenta "la cocina tradicional es tan buena que de ahí parte todo".

Con Don Lorenzo en 'El Rincón del Mítico' hablamos sobre aceite con Xandra Falcó responsable del mejor aceite del mundo.

Tras anunciar que se jubila, en Más de uno hablamos con Carmelo Pérez, maître de Zalacaín, que asegura "he cumplido con la misión que me encomendé". Además, analiza sobre la polémica de llevar chaqueta y corbata a los restaurantes, "creo que hay que ir elegante a los sitios".

Ainhoa Gutiérrez, chef del restautante La Clave de Madrid, explica cuáles son sus secretos a la hora de servir el cocido en cuatro vuelcos, donde incorporan la croqueta de primero. Además, asegura que el cocido se está abriendo a todo tipo de clientes, como por ejemplo, creando uno para veganos.

Don Lorenzo nos habla de la cocina a domicilio que ofrece el catering Protetto Allegra en Madrid.

El chef Quique Dacosta, nos habla en el rincón del mítico Lorenzo Díaz sobre la importancia de la sal en la comida. "Necesitamos poner la sal en valor", declara y comenta "el primero que probó la sal nunca más quiso volver a comer soso".

Lorendo Díaz habla en Más de uno sobre la lamprea e invita a su rincón al chef Paco Pereira, que explica cómo hay que preparlo, "hay que cocinarla con mucho cariño y suavizar la salsa".

Carlos Peguero, autor del mejor bocadillo de Madrid Fusión 2018, el bocadillo de Sardinas. Asegura en el rincón del mítico Lorenzo Díaz que "el bocadillo de la marca Lizarrán tenía que ser auténtico" y explica que lo primero que se le vino a la cabeza fue el bocadillo de sardinas.