Cocineros

A partir de este día de San Martín comienzan las txarribodas, una vieja tradición de los caseríos vascos, que en realidad pervive también en otros lugares de Europa. Se acerca el invierno y es hora de llenar la despensa y el cerdo aporta los alimentos necesarios para soportar la dureza del invierno; con la sangre se realizan las morcillas, la carne es para los chorizos y el resto, tocino, papada, lomo, costilla se dejaba a secar. Hoy en On Egin con los cocineros Fernando Canales y Jon Zubeldia nos hemos ido de txarriboda.

Escucha la edición de hoy de Más de Uno Jerez

El triplete conseguido en Madrid Fusión, Cocineros Revelación, la Mejor Croqueta y el Mejor Escabeche, les han convertido en los chef de moda por apostar por los productos de la provincia de Albacete

Ya puedes escuchar el programa Más de Uno Albacete, con Paloma Gallego, y el repaso a la actualidad informativa con Karina Requena y Beatriz Toboso

Paco Rosales saca su magia de los fogones del Puerta Sevilla en la radio

Los dos jóvenes de Casas-Ibáñez (Albacete) se han hecho con el primer premio como Cocineros Revelación 2021 en Madrid Fusión por su apuesta gastronómica en el restaurante Cañitas Maite

El congreso gastronómico se celebrará del 31 de mayo al 2 de junio en formato híbrido (presencial y online) con más de 300 ponentes

Este encuentro proporcionará una colaboración entre cocineros y camareros

Unas mascarillas que favorecen la inclusión laboral de mujeres en situación vulnerable y que fomentan el consumo responsable. Proyecto que nos contó el coordinador general de Taller de Solidaridad, Rafael Veiga de Diego y en el que colaboran destacados cocineros gallegos. Pueden adquirirse en su sede de la calle Ramón Montenegro o en su tienda online

Con Karina Requena. Comenzamos el último día del año con un nuevo municipio de la provincia en nivel 3 y las primeras personas vacunadas de la provincia de Albacete contra la COVID – 19. Para despedir el año, cerca de 50 cocineros se reunirán en las escaleras de la catedral para tomarse las uvas. Una forma de reclamar mejores medidas para su sector. Por otro lado, camioneros retenidos en Reino Unido comienzan a llegar a la provincia pero, de cara al nuevo año tendrán que lidiar con otros asuntos.