Álex Múgica

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Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 26/04/2016

26/04/2016 19:56

Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 26/04/2016

En Sopas con Onda tenemos "resaca" tras la Semana del Pincho. El ganador del certamen, el cocinero Gorka Aguinaga del Iruñazarra, se acerca a los estudios de Onda Cero para contarnos los secretos de Iruñanguilazarra. También nos vamos a Tudela para tomar el pulso a las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura que se celebran del 22 de abril al 1 de mayo. Comentamos también la presencia navarra en Alimentaria y terminamos con la banda sonora de Luis Gortari, hoy con un variado temario.

En "Sopas con Onda" hablamos de la Semana del Pintxo y conocemos el vino "Larga vida aln frutero" elaborado para maridar con verduras.

12/04/2016 20:09

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 12/04/2016

Tomamos hoy el pulso a la Semana del Pincho charlando con Ivan Cestau, del D´Ivan, un establecimiento recien inaugurado. Nos acompaña además Angel Carlos Ria, del Grupo Ria, para presentarnos un novedoso vino llamado "Larga vida al frutero" elaborado especialmente para maridar con verduras como el espárrago y la alcachofa. Y terminamos con la banda sonora de Luis Gortari que en esta ocasión homenajea a los bares.

En "Sopas con Onda" hablamos de las Jornadas Gastronómicas Verduras de Primavera que organiza la AEHN.

29/03/2016 20:42

Aquí en la Onda Navarra. 29/03/2016

Nos fijamos hoy en las Jornadas Gastronómicas Verduras de Primavera que organiza la AEHN y que se celebran hasta el próximo 31 de marzo. Andrea Chocarro nos cuenta todos los detalles de estas jornadas que quieren promocionar verduras como la acelga, la alcachofa o las habicas. También hablamos con Matias Giocolli y Joseba Arteta , que acaban de hacerse cargo del Restaurante San Femín. Y no faltan nuestra cata en directo con José Antonio Cruz y la original banda sonora de Luis Gortari.

En "Sopas con Onda" conocemos las novedades del Restaurante Europa y su nueva incorporación el cocinero Arkaitz Muguruza.

15/03/2016 20:21

Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 15/03/2016

Hoy en "Sopas con Onda" hablamos con Juan Mari Idoate, gerente del Restaurante Europa y Pilar Idoate, jefa de cocina. La familia Idoate nos presenta a su nueva incorporación, el cocinero Arkaitz Muguruza, cuya trayectoria gastronomica está relacionada con el Restaurante Akelarre y vinculada a los prestigiosos cocineros Martín Berasategui y Pedro Subijana. Muguruza es además un gran de la cocina internacional y ha trabajado en Dubai y Mónaco.

En "Sopas con Onda" hablamos del Congreso Miniature de Murgía y conocemos un rosado navarro Aliaga Rosé Lágrima de Luna de Bodegas Camino del Villar.

01/03/2016 20:12

Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 01/03/2016

Hoy en "Sopas con Onda", con Álex Múgica y José Antonio Cruz, nos trasladamos hasta la localidad alavesa de Murgia para conocer una nueva edición del Congreso Miniature. También con nuestro chef Alex Múgica conocemos recetas y potajes para estos días de frío y nieve. Con José Antonio Cruz descubrimos un rosado navarro especial,. Aliaga Rosé Lágrima de Luna 2015, de Bodegas Camino del Villar. El broche musical llega, como todos los martes en Sopas con Onda, con la firma de Luis Gortari.

En "Sopas con Onda" charlamos con Castor Arreseigor, gerente y cocinero de la Sidrería Pil Pil de Pamplona.

02/02/2016 20:04

Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 02/02/2016

En plena temporada de sidrerías charlamos con Castor Arreseigor, gerente y cocinero de la Sidrería Pil Pil de Pamplona. Alex Múgica nos trae una original receta de hamburguesa de bacalao que completamos con una cata de sidra con José Antonio Cruz. Además nos vamos de pinchos a Valladolid, al Restaurante Los Zagales. Su cocinero, Antonio Gonzalez, nos habla de sus originales pinchos con nombres tan evocadores como Obama en la Casa Blanca o Tigretostón. Y por último felicitamos a la cocinera navarra, Joana Artieda, ganadora del concurso de pinchos de queso en Madrid Fusión.

Hoy en "Sopas con Onda" abordamos con Alex Múgica recetas ligeras y bajas en calorías y rendimos homenaje al pincho por excelencia, la Gilda.

19/01/2016 20:03

Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 19/01/2016

En el primer programa del año y tras las fiestas navideñas abordamos con Alex Múgica recetas ligeras y bajas en calorías como una ensalada de pollo o puerros con vinagreta. También rendimos homenaje al pincho por excelencia, la Gilda, que cumple ya 70 años con excelente salud. Además nos acercamos a la empresa Lauhaizeta para charlar con su responsable, Mikel Jaimerena, sobre los pollos que crían de un modo muy natural. Con José Antonio Cruz catamos el tinto Seis de Azul y Garanza 2013 , de Carcastillo, Y terminamos con la banda sonora de Luis Gortari que no olvida que hoy se celebra La Tamborrada en San Sebastián.

Hoy en "Sopas con Onda" hablamos con Luis Salcedo del restaurante Remigio de Tudela, ganador de la IV Edición del Concurso "Cocinando Nuestros Sabores" y detallamos con nuestro chef, Alex Múgica, un menú completo para la comida del día de Navidad. También con nuestro experto enológico José Antonio Cruz, conocemos los vinos más recomendados para estas fiestas.

15/12/2015 20:00

Aquí en la Onda Navarra. Sopas con Onda. 15/12/2015

Hablamos hoy con Luis Salcedo del restaurante Remigio de Tudela, ganador de la IV Edición del Concurso "Cocinando Nuestros Sabores" de Basque Culinary Center y Eroski. Unos galardones que premian la labor de aquellos cocineros que otorgan una innovadora dimensión gastronómica a productos locales de gran tradición. Además nuestro chef, Alex Múgica, nos ofrece un menú completo para la comida del día de Navidad, y nuestro experto en vinos, José Antonio Cruz nos recomienda vinos para estas fiestas. Terminamos, como siempre, con la banda sonora de Luis Gortari.

En "Sopas con Onda", con Álex Múgica y José Antonio Cruz, conocemos propuestas gastronómicas para estas navidades.

01/12/2015 20:13

Aquí en la Onda Navarra. "Sopas con Onda". 01/12/2015

En "Sopas con Onda", con Álex Múgica y José Antonio Cruz, conocemos propuestas gastronómicas para estas navidades. Charlamos con el navarro Fermín de Prados que trabaja en uno de los restaurantes londinenses del chef Gordon Ramsay.

Hoy en "Sopas con Onda" hablamos del V Foro de reflexión gastronómica y salud de Zaragoza y de las Jornadas gastronómicas del bosque.

17/11/2015 20:49

Aquí en la Onda. "Sopas con onda". 17/11/2015

Hoy en "Sopas con Onda" hablamos con el cocinero Koldo Rodero del V Foro de reflexión gastronómica y salud de Zaragoza y, con Iñaki Oñatevia y Juan Campos, de las Jornadas gastronómicas del bosque.