El Ayuntamiento de Palencia organiza el Concurso Gastronómico de Caracoles de San Marcos, una iniciativa orientada a promocionar la gastronomía palentina con los caracoles como producto protagonista, reforzando su arraigo en la tradición culinaria local. El certamen se celebrará el próximo 25 de abril, a partir de las 16:30 horas, en el Parque del Sotillo coincidiendo con la tradicional Romería de San Marcos, y estará abierto a la participación de todas las personas mayores de edad, quienes podrán presentar recetas auténticas y creativas.
La inscripción, hasta el 20 de abril, será gratuita y podrá formalizarse a través de la web gastropalencia.es o en el teléfono 687 186 867. Un jurado compuesto por cuatro profesionales palentinos del ámbito gastronómico será el encargado de valorar las elaboraciones, estableciéndose premios en metálico de 250, 150 y 100 euros para el primer, segundo y tercer clasificado, respectivamente.
CONCURSO. El concurso dará comienzo a las 17 h y los participantes deberán aportar los ingredientes y utensilios propios para su guiso y presentación, debiendo preparar una caracolada con un guiso mínimo de un kilo. Por su parte, la organización proporcionará un camping-gas a cada concursante para poder hacer uso de ellos en la elaboración del guiso. La preparación y condimentación del plato a base de una receta del molusco se hará en directo, en un showcooking, autorizándose a los concursantes a aportar cocidos los caracoles objeto del guiso. Se contará con cazuelas y materias primas básicas auxiliares por si hiciera falta, caso de aceite, sal, especias y cazuelas y quien lo necesite deberá avisar de ello para tenerlo todo preparado. El jurado iniciará la calificación de los platos elaborados por los concursantes a partir de las 19 horas.
OTRAS ACTIVIDADES. Asimismo, desde las 18 h, el espacio gastronómico Rural Chef ofrecerá tapas de caracoles por 2 euros, además de torreznos, croquetas, limonada casera y otras propuestas, todo ello amenizado por la sesión musical de Danny Willy DJ, en una jornada concebida para disfrutar de la tradición, la gastronomía local y la música en un ambiente festivo y familiar.
Como novedad, la programación incorporará un showcooking educativo infantil dirigido a niños y niñas de entre 6 y 12 años, desde las 16 horas, también en el Parque del Sotillo.
A lo largo de una hora de actividad didáctica y participativa, los más jóvenes podrán conocer el origen de esta receta tradicional, así como el proceso completo desde la selección y limpieza del caracol hasta sus distintas elaboraciones y degustación, incluyendo además la preparación de una receta sencilla adaptada a su edad. Todos los participantes recibirán delantal y gorro de chef, junto con material creativo alusivo a los caracoles, en una propuesta que aúna aprendizaje y entretenimiento y que refuerza la transmisión de la identidad gastronómica de Palencia entre las nuevas generaciones.
