Eloy Iglesias, encargado de Pescados Iglesias, cuenta que el tiburón zorro fue capturado en el Mar del Norte por error y gracias a un contacto llegó hasta su pescadería. Es la segunda vez que les llega un producto de estas características por equivocación, aunque nunca antes habían tenido una pieza tan grande como esta.
En Pescados Iglesias valoran mucho la fidelidad de sus clientes, por eso mismo, lo primero que hicieron fue mandar a todos ellos un mensaje por WhatsApp para avisarles y recordarles que hicieran su reserva y evitar quedarse sin él. Antes de que el tiburón llegase a la pescadería ya se habían agotado las existencias, incluso tenían lista de espera con más personas interesadas.
Eloy Iglesias, también asegura que es una carne muy suave y compacta de la que se aprovecha todo excepto la cola y la cabeza. Hay muchas maneras de cocinar este tipo de productos, destacan en salsa, a la plancha y a la brasa.
