especias

Nuestro chef Robin Food nos enseña a preparar un delicioso bizcocho navideño de especias al que ha denominado "Paca". Además, hablamos con Javier Fernández, gerente de 'Hello Plant Foods'.

Destacamos las principales especias que ahora mismo son tendencia para cuidarse y también para aportarle un toque de sabor a nuestros platos, ya que nos pueden incluso, transportar a otras culturas.

Desde la Comisión Europea y la OCU se ha alertado de una estafa en la que se ha detectado que cómo hierbas aromáticas o especies se mezclan con otros elementos para comercializarlas. El ejemplo más claro es el orégano que se mezcla con hojas de olivo machacadas.

La Organización de Consumidores y Usuarios se ha hecho eco de un estudio de la Comisión Europea sobre la autenticidad de seis hierbas aromáticas y especias que ha demostrado que casi la mitad del orégano que se comercializa en el continente europeo, está adulterado.

¿Sirven las especias para conservar los alimentos? Lo descubrimos con Ana Vega, la Biscayenne en Twitter

El periodista e historiador Román Heréter presenta en 'La rosa de los vientos' Historia de las especias, un libro que explica la relevancia del comercio de las especias en el devenir de la humanidad.

En nuestro espacio dedicado a la Asociación de Mujeres Empresarias y Profesionales de Cartagena, AMEP, nos acercamos hasta uno de los establecimientos más antiguos que tenemos en nuestra ciudad, Un negocio que levantó la persiana en 1939, Joaquín Boj, "la Casa de las Especias", hablamos con Encarnita Boj, que es la Gerente de la tienda situada en calle San Fernando.

Joaquín Boj, "la Casa de las Especias", uno de los establecimientos comerciales más antiguos de Cartagena, con 81 años de historia, por el que han pasado varias generaciones y que hoy regenta Encarnación Boj.

Arturo Téllez, Javier Ruiz y Paloma Gallego hablan en Más de uno sobre especias. Para ello hablamos con Almudena Villegas Becerril, historiadora, escritora y experta gastronómica que nos habla del origen de éstas y de cómo se han ido utilizando a lo largo de la Historia. Las define como "droga que viene de la India".