Restaurante La Botica
24/07/2015 12:43
Miguel Ángel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, en Valladolid, nos enseña a preparar unas cebollas asadas con mermelada o jalea de piña verde. Además, nos habla de la importancia de los productos locales para su cocina.
Restaurante Nerua
22/07/2015 12:38
El chef Josean Alija, del restaurante Nerua, que está situado dentro del Museo Guggenheim de Bilbao, nos enseña a preparar un chipirón confitado "en aceite a 62º durante 45 o 50 segundos" para obtener una "textura blanda, cremosa y que ensalce los matices del mar". Nos habla además de su restaurante, al que se entra directamente por la cocina porque es el lugar "donde se vive y se comparte todo".
RESTAURANTE MIRAMAR
16/07/2015 13:00
Paco Pérez, el chef del restaurante con dos Estrellas Michelin, Miramar, nos cuenta qué tipo de comida se puede encontrar en su restaurante, dice "a la gente le gusta que haya un hilo conductor entre los platos". Además, comenta "regalamos un poquito del Mediterráneo".
Taberna Mayeto
13/07/2015 12:30
Juan Pedro Cantero, de la Taberna Mayeto en Sanlúcar de Barrameda, nos enseña a preparar el 'boquerón acevichao'. Una salsa de lima, vinagre balsámico, vino Amontillado, chiles rojos, albahaca y hierbabuena da un toque diferente al clásico boquerón en vinagre.
CON HILARIO ARBELAITZ
10/07/2015 11:33
Hablamos con Hilario Arbelaitz, del restaurante Zubeora, quien nos revela el secreto para conjugar en cocina la modernidad y la tradición propia de un restaurante emplazado en el caserío más antiguo de Oiartzun. Además nos deja la receta del bonito a la plancha, un plato que la semana pasada degustó Woody Allen en el Zuberoa y un delicioso bocado de temporada.
Tiene una estrella Michelin
08/07/2015 12:50
El chef de Álbora, David García, nos cuenta cómo es llevar la cocina del prestigioso restaurante situado en el Barrio de Salamanca. Hace poco recibieron una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Se puede disfrutar de su comida con un menú degustación, la carta o simplemente en la barra.
Restaurante Mirasierra
06/07/2015 11:40
Agustín Maíllo, del restaurante Mirasierra de Mogarraz, en Salamanca, nos enseña a cocinar el 'Limón serrano', una ensalada tibia de limón, naranja, ajo, huevos fritos y chorizo. Además, nos recomienda otras recetas tradicionales de la zona, como las 'patatas meneás'.
Heladería Rocambolesc
01/07/2015 13:21
Heladería Rocambolesc
01/07/2015 13:21
Jordi Roca, de la heladería Rocambolesc, en Girona, Madrid y muy pronto en Barcelona, nos enseña a preprarar nuestro propio helado con la Termomix.
RESTAURANTE COMPARTIR
26/06/2015 12:38
Nos trasladamos hasta Compartir en Cadaqués, el restaurante de Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro, donde este último nos explica una receta muy sencilla para aliñar las ensaladas, se trata del licuado de lechuga.
RESTAURANTE ATRIO EN CÁCERES
19/06/2015 13:52
En Más de uno hablamos con Toño Pérez, el chef de Atrio, que nos cuenta cuáles son las principales curiosidades de su restaurante. Nos habla de su gran bodega y nos explica algunos de los "detallitos", que le diferencian de la competencia.
