JELO EN VERANO

Dos jóvenes de Matachana se abren al futuro de la producción de quesos

Hablamos con Eduardo responsable de la quesería La Chata, en El Bierzo, sobre su empresa y la producción de quesos.

ondacero.es

Madrid | 01.08.2022 21:00

Hablamos de la producción láctea de los quesos, con Rafael Secades que nos lleva hasta la quesería La Chata de El Bierzo para hablar con Eduardo, su responsable.

Después de tres años abierta al público, Eduardo nos explica que la idea de abrir una quesería surgió por su afición a la cultura del queso. "La vida nos llevó a trabajar fuera, pero un día me llamaron para trabajar en una quesería y ahí empezó toda la andadura". Tras mucho indagar y formarse a partir de cursos de formación suman ya tres años abiertos en plena crisis por la pandemia.

El 'Chatín' es el más famoso de los cinco quesos que elaboran actualmente.