Álvaro Victoriano vino a visitar a su primo, el ex jugador del Deportivo Pablo Amo. Y aquí se ha quedado, desarrollando su profesión a través de varios locales: Peculiar, Intenso, Charlatán y Ultramarinos Galera.
De esto ya pasaron más de doce años y por el camino se juntó con un grupo de cocineros y cocineras para fundar en el año 2016 el colectivo Coruña Cocina. Ahora da un paso al frente de la asociación.
Sus tareas inmediatas estarán en la organización del Galicia Forum Gastronómico, que se celebrará del 7 al 9 de abril en EXPOcoruña. Y en las jornadas de exaltación del bonito.
Con Álvaro también hablamos de lo que aporta la buena cocina, y otras empresas, sobre todo Inditex, al buen momento que vive el turismo en la ciudad.
