La gastronomía de nuestra provincia

La provincia de Castellón es conocida por muchos productos autóctonos como por ejemplo son los langostinos de Vinaròs, las alcachofas de Benicarló o los productos lácteos derivados de nuestras ganaderías. No obstante, tenemos que decir que nuestra provincia también recibe muchas influencias en lo que se refiere a la gastronomía.

El norte de la provincia, fronteriza con Cataluña, tiene elementos tanto de la cocina valenciana como de la catalana. Siguiendo en la misma línea, la comarca histórica y natural del Maestrazgo recibe las influencias de la cocina aragonesa. Pero si hemos de destacar un ingrediente que predomine en nuestros fogones, este es sin duda el arroz. Como en casi todas las cocinas del levante, es el ingrediente principal de muchos platos. Al mismo tiempo, no hay que olvidar que la provincia de Castellón es también una zona productora de olivo.