Después de intensas negociaciones, el sector del ocio y de la restauración, entre los que se incluye PIMEEF Restauració, ha firmado finalmente el nuevo Convenio de Hostelería de Baleares.
Según ha explicado en Onda Cero Ibiza y Formentera el presidente de PIMEEF Restauració, Miguel Tur, esto ha sido posible gracias a que ambos sectores tendrán por primera vez un apartado específico en el documento “que permitirá abordar las peculiaridades de la restauración en futuras negociaciones y que es un paso clave porque hasta ahora el convenio solo se centraba exclusivamente en el sector de la hostelería”.
Uno de los puntos más destacados del acuerdo es la creación de una subcomisión que analizará las necesidades particulares del sector y que según Tur será muy positiva. “Nuestros negocios tienen otra realidad ya que trabajamos con menos antelación, menor capacidad de reservas y estructuras más frágiles y esta subcomisión permitirá introducir ajustes adaptados al ritmo y economía de los pequeños restaurantes, bares y locales de ocio, que hasta ahora debían ajustarse a condiciones pensadas para grandes cadenas hoteleras”.
Por otro lado, la subida salarial pactada ha sido otro punto de fricción. El acuerdo contempla un incremento del 13,5% repartido en tres años, un 6% este primer año, seguido de un 4% y un 3,5% en los dos siguientes. “No se trata de no querer subir salarios, pero un 6% de golpe es doloroso para el pequeño establecimiento porque hay muchos locales familiares que no tienen la capacidad de absorber estos costes tan rápidamente, pero al final siempre hay que ceder en algo por el bien de llegar a un acuerdo”.
Y por ello, PIMEEF Restauració confía en que esta nueva estructura del convenio siente las bases para un modelo más justo y realista para los pequeños negocios. “No podemos meter en el mismo saco a una gran cadena hotelera y a un restaurante familiar con cuatro mesas y gracias a esta subcomisión específica, se abre por fin un espacio para que el sector de restauración y ocio defienda su voz en las decisiones laborales que afectan directamente a su viabilidad”.
