Miguel Tur, presidente de PIMEEF Restauración, ha sido muy claro en Onda Cero Ibiza y Formentera hablando del preacuerdo alcanzado entre UGT y la Patronal Hotelera de Mallorca para desconvocar la huelga del sector de la hostelería. “Nosotros nunca hemos entrado en ese preacuerdo y además nunca se han tenido en cuenta las particularidades y necesidades específicas del sector de la restauración frente al hotelero y por eso no nos adherimos a él”.
En este sentido, Tur ha denunciado que el convenio colectivo vigente está centrado en el modelo hotelero, ignorando que la restauración y el ocio también dan empleo a cerca de 80.000 personas en Baleares y ha defendido que aplicar una subida salarial del 13,5% es “inviable” para la mayoría de los restaurantes “porque son microempresas con menos de 10 empleados y márgenes muy estrechos y que parten de realidades económicas muy distintas”.
Entre las reivindicaciones, Tur ha propuesto introducir bonificaciones a la Seguridad Social en temporada baja y mayor flexibilidad en la gestión de plantillas, dado que los restaurantes no pueden anticipar la demanda con la misma precisión que los hoteles y es que según sus palabras “nos hacen competir en un entorno muy distinto, pero con las mismas reglas laborales y eso no es justo”.
Finalmente, el presidente de PIMEEF Restauración ha asegurado que siguen abiertos al diálogo pero exigen soluciones adaptadas a su realidad y que se les tenga en cuenta porque “si nos dicen ‘esto es lo que hay’ y ni siquiera valoran nuestras propuestas, ¿para qué estamos en la mesa?”.
