El gerente del restaurante Chezz Gerdi de Formentera, Claudio Passiatore, ha asegurado en Onda Cero Ibiza y Formentera que la temporada turística en la isla ha comenzado de forma positiva, especialmente en el mes de abril, aunque ha reconocido que mayo está siendo “un pelín más bajo de lo normal aunque sin ser malo”, influido por las condiciones meteorológicas.
Passiatore, al frente del establecimiento ubicado en Es Pujols, ha detallado que los meses fuertes de actividad en la isla son, como es habitual, junio, julio y agosto, sobre todo que “a partir del 10 o 15 de junio, cuando terminan las escuelas y sobre todo tras el día grande de Sant Joan”.
Por ello, consultado sobre la posibilidad de alargar aún más la temporada turística, el gerente del restaurante ha opinado que el factor climático es determinante: “Después del 30 de octubre ya cambia el tiempo, empieza a hacer frío y es difícil alargar más. Quizás con otro tipo de turismo y actividades distintas, sí sería posible”.
- El problema del acceso a la vivienda
Respecto a los retos del sector en Formentera, ha hecho referencia al problema de acceso a la vivienda para los trabajadores: “En Formentera es muy difícil encontrar alojamiento y por eso nosotros damos vivienda a todo el personal porque es la única manera de mantener un equipo cualificado y estable como el que tenemos en Chezz Gerdi con algunos más de diez años trabajando aquí”.
En cuanto al perfil del visitante, Passiatore ha destacado la importancia del turismo italiano, aunque también ha reconocido que hay cambios durante los últimos años. “El turismo italiano sigue siendo mayoritario, sobre todo en Es Pujols, pero cada vez recibimos más portugueses, holandeses y también españoles desde la pandemia”.
Por último, el gerente del restaurante ha subrayado también el compromiso del restaurante con el producto local ya que su apuesta por la gastronomía de calidad lo ha convertido en uno de los puntos de referencia en la oferta culinaria de Formentera. “Intentamos comprar todo lo posible en Formentera o Baleares, aunque hay productos que escasean, como la langosta o la gamba, que en ocasiones tenemos que traerlos de otras zonas del Mediterráneo”.
